{"title":"初心 光 SLD鋼 ミラーフィニッシュ用ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-gyuto-195mm","title":"初心 光 SLD鋼 牛刀 195mm ブラックチャカテ","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561930117341,"sku":"HT-HIRARI-GY195-BC","price":169.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDGyuto195mmb.jpg?v=1752215957"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-bunka-170mm","title":"初心 光 SLD鋼 三徳 170mm","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600093728989,"sku":"HT-HIRARI-ST170-BC","price":169.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariBunka170mmSLD-20250724-05.jpg?v=1753315221"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-nakiri-165mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼 菜切 165mmは、日立SLD鋼とブラックチャカテハンドルを採用した両刃の日本製野菜包丁です。刃先が真っ直ぐなフラットエッジ形状で、食材を押し切るようにカットしたい方に最適です。この165mmの刃体はステンレス三枚合わせ構造で、鏡面仕上げが施されており、全長にわたり峰厚1.8mmを維持しています。菜切特有の刃線は、上下の切り込み動作で刃全体がまな板に接地するため、包丁を前後に揺らすことなく食材をきれいに切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼は12%のクロムを含み、モリブデンとバナジウムによる硬質炭化物が形成されているため、優れた切れ味持続性を発揮しつつ、伝統的な炭素鋼よりも扱いやすい鋼材です。光シリーズでは、この工具鋼に実用的でやや厚めの研ぎを組み合わせ、150gの重量に仕上げています。八角形のブラックチャカテハンドルは、深みのあるブラウンカラーに繊細な質感と控えめな木目が特徴です。峰厚が均一で美しい鏡面仕上げのステンレス clad 菜切をお探しの方に適した一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662104318173,"sku":"HT-HIRARI-NK165-BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSLDNakiri165mm-20250813-08.jpg?v=1755081168"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-gyuto-210mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼 牛刀 210mmは、日立SLD鋼とブラックチャカテハンドルを採用した両刃のシェフナイフです。ステンレスクラッドの刃体と実用的な厚めの刃付けを、お求めやすい価格で求める方に最適です。この210mm牛刀は、刃元の高さが49mm、重量は130gで、光ミラーシリーズの中ではやや厚みのあるプロファイルとなっています。三枚合わせのステンレスクラッド構造に鏡面仕上げを施しており、独特の視覚的な個性を持ちながらも、日常の様々な調理作業に対応する実用性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64まで焼き入れされており、12%のクロムを含むためステンレス特性を持ち、反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが容易です。鋼材にはモリブデンとバナジウムの炭化物が含まれており、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業における切れ味の持続性を高めます。八角形のブラックチャカテハンドルはきめ細かな質感と耐久性に優れた木質構造を持ち、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。SLD鋼の性能と芸術的な仕上げの融合により、特定の鋼材特性とコストパフォーマンスの両方を重視する方にふさわしい、個性豊かな一本に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058306793693,"sku":"HT-HIRARI-GY210-BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSldgyuto210mm1_dc81697c-c607-48d1-a7ab-d9691f0017a9.jpg?v=1764121649"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e5%85%89-sld%e9%8b%bc-%e3%83%9f%e3%83%a9%e3%83%bc%e4%bb%95%e4%b8%8a%e3%81%92-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}