{"title":"初心 墨 青二鋼 黒打ち ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-80mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青二鋼 黒打ち ペティナイフ 80mm","description":"\u003cp\u003e初心 墨 青二鋼 黒打ち ペティ 80mmは、八角形のブラックチャカテハンドルを備えた手鍛造の万能・ペティナイフで、精密作業に最適なコンパクトな炭素鋼ブレードを求める学生や愛好家に最適です。この80mmのペティ形状は、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工に適しており、日立青二鋼炭素鋼から削り出された両刃の刃先が特徴です。墨シリーズは土佐地方に由来し、伝統的な鍛造工程を反映した素朴な黒打ち仕上げが施されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を誇り、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性が向上しています。この包丁はステンレスクラッドではない三枚軟鉄地金構造のため、反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐため、使用後すぐに拭き取り、軽く油を塗る必要があります。ブレードは実用的な研ぎ上げで、峰の厚みは刃元で2.2mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くなり、重量は61gです。八角形のブラックチャカテハンドルは繊細な質感と深みのある茶色が特徴で、磨かれていないブレードと相まって、お手頃な価格ながら性能に特化した実用的なツールに仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412658573533,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE80","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty80mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512233"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-120mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青二鋼 黒打ち ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e初心 墨 青二鋼 黒打ち ペティナイフ 120mmは、八角形のブラックチャカテハンドルを備えた手鍛造の万能包丁で、精密な作業に炭素鋼の刃を求める学生や愛好家に最適です。この120mmのペティナイフは両刃仕様で、刃元の高さは32mmあり、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工切りなどに適しています。刃には黒打ち仕上げが施されており、青二鋼の芯材を軟鉄で挟んだ三枚合わせ構造となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63に達し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性が向上しています。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐために使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。峰の厚みは刃元で2.7mm、切先に向かって1.2mmまで薄くなり、重量は78gです。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴の耐久性に優れた木製グリップで、実用的な刃付けと相まって、幅広い下ごしらえをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412693602525,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE120_BC","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty120mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512652"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青二鋼 黒打ち 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 墨 青二鋼 黒打ち 三徳 165mmは、土佐地方の伝統的な黒打ち仕上げの包丁をお探しの料理学習者や愛好家に最適な、手鍛造の炭素鋼包丁です。軟鉄で挟まれた青二鋼を芯材に使用したこの両刃の三徳包丁は、刃渡り165mm、峰から刃先までの高さ49mm、重量164gです。汎用的なスライス、ダイスカット、みじん切りに適したプロファイルで、扱いやすい切れ味とコンパクトなサイズ感を兼ね備え、ご家庭での日常使いに最適です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度に達し、タングステンとクロムの添加により靭性と永切れ性が向上しつつも、研ぎやすさを維持しています。ステンレスのクラッドがないため、反応性の高い軟鉄の外層部分は、錆を防ぐために使用後すぐに水分を拭き取り、薄く油を塗っておく必要があります。実用性を重視した頑丈な刃付けは、洗練された仕上げよりも機能を優先しており、「墨」シリーズ特有の無骨な美しさを呈しています。八角形のブラックチャカテハンドルは、深みのあるブラウンカラーと繊細な木目が特徴で、耐久性に優れ、きめ細やかな握り心地を提供します。刃体は峰の根元付近で3.9mmの厚みがあり、先端に向かって1.6mmまで薄くなるテーパー形状となっており、初心ラインナップの中でも実用的な切り道具としての役割を果たします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412704088285,"sku":"HTSU_B2KU_SM_SA165","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiSantoku165mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512938"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e5%a2%a8-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc%e9%bb%92%e6%89%93%e3%81%a1%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}