{"title":"初心 海神 青二鋼 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-santoku-175mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 三徳 175mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 三徳 175mmは、コンパクトな形状で高炭素鋼のパフォーマンスを求めるプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。この両刃のブレードには青二鋼が使用され、磨き仕上げが施されており、刃渡り176mm、刃元の高さ49mm、重量155gです。三徳型は、日常のキッチン作業に適した制御しやすい刻む動作で、スライス、ダイスカット、みじん切りをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度に達し、タングステンを含有することで、ステンレス三枚合わせ構造の中で優れた切れ味の持続性と靭性を実現しています。八角形の和柄ハンドルは安定化処理を施したブルーカーリーメイプルで作られており、耐久性とバランスを高めるステンレス鋼の口金を備えています。峰の厚さは刃元で2.3mm、先端に向かって0.6mmまで薄くなっています。炭素鋼を芯材とする包丁のため、錆を防ぐために使用後は刃先を乾燥させる必要があります。この海神シリーズは、切れ味を重視するユーザーのために、機能的な仕様と芸術的なハンドル素材を競争力のある価格で組み合わせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274644898013,"sku":"HST-KAJNB2-STK-OTMPSS","price":199.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Santoku-20260118-02.jpg?v=1768694422"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-petty-mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 ペティ 150mmは、手元での正確な皮むき、トリミング、細工切りを必要とするプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドの万能小刀です。この両刃のブレードは芯材に青二鋼を採用し、磨き仕上げとサンドブラスト加工された切先が特徴で、刃渡り155mm、重量87gです。峰の厚みは根本で1.9mm、先端に向かって0.7mmまで薄くなり、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適したスリムな形状を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63の硬度に達し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を向上させています。三枚合わせのステンレスクラッド構造であるため、反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐために使用後の乾燥が必要です。八角形の和柄ハンドルは安定化処理を施したブルーカーリーメイプルで作られ、ステンレス鋼の口金を備えることで、長時間の下ごしらえにおける耐久性とバランスを高めています。兵庫県の初心によって製造されるこの海神シリーズは、余計な装飾を排したシンプルな美しさの中に、実用的な性能を最優先するラインナップです。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274660004061,"sku":"HST-KAJNB2-PT-OTMPSS","price":165.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Petty-20260118-01.jpg?v=1768695289"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-bunka-mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 文化 175mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 文化 175mmは、汎用性の高い形状で高いパフォーマンスを求めるプロの料理人や愛好家に最適な、ステンレスクラッドの炭素鋼包丁です。この両刃のブレードには61〜63 HRCに硬化した青二鋼が芯材に使用されており、磨き仕上げのステンレス鋼で挟み込まれています。175mmの刃長と特徴的な逆タンゴ型の切っ先により、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、刻む作業を精密に行え、ストレート寄りの刃線は安定した切り込みをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はクロムとタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しており、白三鋼に匹敵する鋭さを保ちながら欠けに対する耐性も高めています。三枚合のステンレスクラッド構造により、使用中の反応しやすい炭素鋼の芯材を錆から保護しますが、露出した刃先は洗浄後の乾燥が必要です。重量158g、峰の厚さは元で2.2mm、先端で0.7mmまで薄くなるテーパー形状となっており、安定化処理済みのブルーカーリーメープル八角柄とステンレス鋼の口金を組み合わせることで、バランスと耐久性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274669867229,"sku":"HST-KAJNB2-BU-OTMPSS","price":199.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Bunka-20260118-01.jpg?v=1768695770"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 牛刀 210mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製シェフナイフです。青二鋼のパフォーマンスをお手頃な価格で求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この両刃の牛刀は、刃渡り219mm、三枚合わせ構造を採用し、磨き仕上げにサンドブラスト処理を施した切刃が特徴です。芯材には日立金属製の青二鋼（炭素鋼）を使用し、HRC 61-63まで焼き入れされています。クロムやタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しており、比較的研ぎやすい包丁に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量164g、背厚は元幅2.3mmから先端にかけて0.6mmまで薄くテーパリングされており、みじん切り、スライス、刻み物など幅広い調理作業に対応します。八角形の和柄ハンドルは、染色・安定化処理を施したブルーカーリーメイプルで作られており、耐久性とバランス感を高めるステンレス製の口金を備えています。芯材に炭素鋼を使用しているため、ステンレスクラッド仕様であっても、錆を防ぐために使用後は刃先をしっかりと乾燥させる必要があります。初心はこの海神シリーズを兵庫県で製造しており、多彩なラインナップの中でも安定した供給と競争力のある価格を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274671571165,"sku":"HST-KAJNB2-GY21-OTMPSS","price":218.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Gyuto210-20260118-01.jpg?v=1768696051"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","title":"初心 海神 青二鋼 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 切付牛刀 210mmは、ステンレスクラッドの青二鋼を芯材に用いた両刃のシェフナイフで、鋭角な切付形状の切先を備えています。手頃な価格帯でありながら、プロや愛好家が求める精密な押し切り性能に最適です。この切付型は、牛刀としての汎用性の高さに加え、クリップポイントとフラットな刃線を採用しており、筋引きや細工、長いストロークでのスライスに適しています。刃体は磨き仕上げで、刃先はポリッシュ、鎬部分はサンドブラスト加工が施されており、全長210mm、重量167gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61〜63の青二鋼は、タングステンとクロムの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しつつも、研ぎやすさを維持しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造ですが、反応性の高い炭素鋼の芯材を使用しているため、錆を防ぐために使用後はよく乾燥させてください。八角形の和柄には、染色・安定化処理を施したブルーカーリーメイプルを使用し、耐久性とバランスに優れたステンレス製の口金を合わせています。峰の厚みは根本で2.3mm、切先に向かって0.5mmまで薄くなり、切先を活かした繊細な作業をサポートします。兵庫県の初心が手がけるこの海神シリーズは、過度な装飾を排したシンプルな美しさの中に、確かな機能性を発揮する包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274672619741,"sku":"HST-KAJNB2-KGY21-OTMPSS","price":198.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2K-tipGyuto210-20260118-01.jpg?v=1768696271"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","title":"初心 海神 青二鋼 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 牛刀 240mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製シェフナイフです。芯材に青二鋼を採用し、ハンドルには鮮やかなブルーのカーリーメイプルを使用しており、高い切削性能を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。240mmの牛刀ブレードは汎用性に優れ、野菜のみじん切り・スライス・刻み物、肉のスライス、さらには大きな塊肉の解体まで、プロや愛好家のキッチンでの幅広い作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三層ステンレスクラッド構造が、反応性の高い青二鋼の芯材を保護しています。硬度はHRC 61-63で、炭素含有量1.1%に加えクロムとタングステンを添加することで、靭性と刃持ちを向上させています。磨き仕上げにより美しい光沢を放つこの両刃ブレードは、峰の厚みが手元で2.2mm、切先に向かって0.5mmまで薄くテーパードされています。重量182g、刃高51mmのこの包丁には、安定化処理を施したブルーカーリーメイプルの八角形和柄ハンドルを採用。ステンレス製の口金により耐久性が高められ、長時間の使用においても優れたバランスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274674225373,"sku":"HST-KAJNB2-GY24-OTMPSS","price":268.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Gyuto240-20260118-03.jpg?v=1768696839"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-240mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 切付牛刀 240mmは、ステンレスクラッドの炭素鋼ブレードを採用した両刃のシェフナイフで、鋭角な切付型の切先を備えています。押し切りでの精密な作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。240mmという長さは、切れ味の良いストロークや長いカットに適したフラットな刃線が特徴で、シャープに研ぎ出されたK-tipは、筋入れや細工、食材のピックアップなどの細かい作業にも優れています。磨き仕上げは、鎬部分にサンドブラスト加工を施したシンプルな佇まいで、海神シリーズにおいて装飾性よりも機能性を重視したデザインとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には日立金属製の青二鋼を使用し、HRC 61〜63に焼き入れされています。クロムやタングステンの添加により、靭性と刃持ちが向上しています。この三枚合わせ構造はステンレス鋼の地金で反応性の高い炭素鋼の芯材を保護していますが、露出した刃先部分は錆を防ぐため使用後の乾燥が必要です。重量177g、峰の厚みは元で2.4mm。安定化処理済みのブルーカーリーメイプル八角柄とステンレス鋼の口金を組み合わせました。この構成により、プロフェッショナルや愛好家のキッチンにおいて、切先を活かした丁寧なカット作業に必要なバランスと耐久性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274685366493,"sku":"HST-KAJNB2-KGY24-OTMPSS","price":268.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kaijin_Blue_2_K-tip_Gyuto_240-20260118-01.jpg?v=1768697113"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e6%b5%b7%e7%a5%9e-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}