{"title":"初心 蜃気楼 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-bunka-170mm","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー ダマスカス 文化 170mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 青紙スーパー ダマスカス 文化 170mmは、ハイカーボンの性能と芸術的な美しさを兼ね備えた刃物を求めるコレクターや愛好家に最適な両刃の万能包丁です。170mmのブレードはストレート寄りの刃線と鋭い切付型の切先を備え、野菜・果物・肉類の切り分け、みじん切り、刻み作業を精密に行えます。三枚合わせ構造は青紙スーパー鋼の芯材を軟鉄ダマスカスで挟み込み、上部には黒打ち仕上げが施されています。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い炭素鋼の地金を錆から守るには、ご使用後すぐに水気を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62〜65の硬度を誇り、タングステンとバナジウムの添加により優れた切れ味の持続性と靭性を実現しています。ブレードは峰元で3.6mmの厚みがあり、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパーしており、刃元の高さは52mm、刃渡りは167mmです。重量178gで、複雑な木目が美しい安定化処理済みのバーチバール八角形和柄ハンドルを組み合わせています。この蜃気楼シリーズは、実用的な切れ味と、ダマスカス軟鉄クラッドおよび伝統的な表面処理が生み出す独特の美的意匠を見事に調和させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651607621853,"sku":"HT-SHKASDKU-BK170","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroBunka170mmD.jpg?v=1710069414"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-kurouchi-gyuto-240mm-birch-handle","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち 切付牛刀 240mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 切付牛刀 240mmは、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを合わせた両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な切り込みを求めるコレクターや愛好家に最適です。このプロファイルは、牛刀としての汎用性の高さに、クリップドK-tipの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、筋入れや細かなピック作業などの詳細な作業に適した設計となっています。240mmというサイズは、大きな食材の処理にも十分な長さを確保しつつ、繊細な作業においても確実なコントロール性を維持します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼は高い硬度と優れた切れ味の持続性を実現しますが、ステンレスクラッドではないため、錆を防ぐために使用後の乾燥と薄く油を塗るお手入れが必要です。三枚合わせ構造は、上部に黒打ち仕上げ、刃先の斜面にはダマスカス模様の軟鉄が露出しています。八角形のスタビライズドバーチバールハンドルは、樹脂含浸により耐久性を高めつつ、複雑で美しい木目を備えています。重量189g〜220g、刃元の高さ48mm〜50mmという仕様は、バランスやクリアランスを重視するユーザーにとって明確な特徴となります。軟鉄クラッドと炭素鋼の芯材は反応性が高いため、刃の状態と芸術的な美しさを保つために、ご使用後はすぐに洗浄・乾燥を行ってください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540362027229,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-BR","price":789.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperDamascusK-tipGyuto240mm-20240729-03.jpg?v=1722256386"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ちダマスカス 切付牛刀 210mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 切付牛刀 210mmは、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な切り込みを求めるコレクターや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、筋引き、細工切り、押し切り、長いストロークでのスライスに優れた性能を発揮します。210mmというサイズ感は、プロの現場からご家庭まで、コンパクトながらも確かな切削力を備えたメインナイフとして、丁寧な精密作業を行いたい方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e炭素鋼である青紙スーパーはHRC 62-65に達し、タングステンとバナジウムの添加により、脆さを抑えつつ高い切れ味持続性と靭性を実現しています。本製品はステンレスではなく反応性の高い軟鉄ダマスカスを clad しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗布してください。刃体上部の黒打ち仕上げが質感を加え、磨き上げられたダマスカスの刃面との対比が美しい仕上がりです。重量220g、峰の厚みは元で4.5mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くテーパードされています。スペーサー入りの八角形安定化処理バーチバールハンドルは、緻密な木目模様と、丁寧な安定化処理による高い耐久性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667458744541,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-KGY210BR","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Aogami_Super_Damascus_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725680840"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ちダマスカス 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマス 菜切 165mmは、芸術的なディテールを備えた反応性の高い炭素鋼のパフォーマンスを求めるコレクターや愛好家に最適な両刃の日本製野菜包丁です。この165mmの刃は、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを被せ、黒打ち仕上げを施しており、峰元での厚みは4.3mm、重量は254gです。フラットな刃線プロファイルにより野菜への押し切りがスムーズに行え、まな板との接地面を確保することで、包丁を前後に揺らすことなくきれいに切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼はHRC 62〜65の硬度に達しますが、クラッド材がステンレスではないため錆びやすく、ご使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。安定化処理を施したバーチバールの八角形ハンドルは耐久性に優れた握り心地を提供し、装飾的なダマスカスの刃面や黒打ちの峰と調和します。この三枚合わせ構造は、繊細な野菜の下ごしらえに適した高い切れ味と永切れを実現し、丸みのある切っ先は硬い根菜類を切る際にも安全性を高めます。伝統的な鍛造の美しさと機能的なジオメトリーを兼ね備えたこの専用野菜包丁は、視覚的な職人技と特定の切断メカニクスの両方を重視するユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667463233757,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-NK165BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725680859"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-1","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス 牛刀 210mmは、芸術的なディテールと反応性の高い炭素鋼のパフォーマンスを求めるコレクターや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。この210mm牛刀は、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad し、黒打ち仕上げを施しており、刃渡り216mm、重量205gです。ブレード形状は、刃元の高さ50mm、峰の厚みは刃元で4.1mm、切先に向かって1.1mmまで薄くなるテーパード構造となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼はHRC 62-65の硬度に達し、側金の鉄はステンレスではないため、使用後はすぐに拭き取る必要があります。鋼材組成は炭素1.45%、タングステン2.25%、バナジウム0.4%を含み、優れた切れ味の持続性と靭性を実現しています。スペーサー付きの八角形安定化バーチバール柄は、三枚合わせのブレード構造と調和する伝統的な和包丁のスタイルを提供します。この万能包丁は、耐食性よりも高炭素鋼ならではの鋭い切れ味を重視するみじん切り、スライス、刻み作業に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236394619101,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-GY210BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperKurouchiDamascusGyuto210mma.jpg?v=1740551527"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-petty-150mm-aogami-super-kurouchi-damascus","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー 黒打ち ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 ペティ 150mmは、青紙スーパー鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad した両刃の万能小刀で、精密な皮むきやトリミング、細工切りを行うコレクターや愛好家に最適です。この150mmブレードは、峰と上部の鎬に黒打ち仕上げが施され、刃先にかけて美しいダマスカス模様が現れるデザインになっています。三枚合わせ構造は反応性の高い炭素鋼と装飾的な鉄地金を組み合わせているため、酸化を防ぐべくご使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、高炭素・タングステン含有量に加え、靭性を高めるバナジウムを配合しています。この組成により、背開きや飾り切りなどの繊細な作業でも欠けにくく、優れた切れ味と永切れを実現します。ブレードは元厚4.0mmから切っ先にかけて1.0mmまで薄くテーパーしており、重量は108gです。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは伝統的な和柄プロファイルを採用し、芸術的なダマスカスの美しさを引き立てます。蜃気楼シリーズのこの包丁は、コレクションとしての視覚的魅力とともに、確かな切断性能を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449520574685,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-PE150BR","price":558.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4453.jpg?v=1776644780"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-k-tip-gyuto-240mm-damascus-kurouchi-stag-handle","title":"初心 蜃気楼 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 蜃気楼 青紙スーパー 牛刀 240mmは、青紙スーパー炭素鋼を芯材に軟鉄ダマスカスを clad した両刃の日本製シェフナイフです。芸術的なクラフトマンシップと高い切削性能を兼ね備え、コレクターや愛好家に最適です。240mmの牛刀プロファイルは、野菜や肉のみじん切り、スライス、チョッピングなど、キッチンでの汎用的な作業に対応します。刃渡りは244mm、刃元高さは54mm、峰厚は刃元で4.0mmから先端にかけて1.1mmまで薄くなり、重量は277gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は、炭素とタングステンの含有量を高め、さらにバナジウムを加えることでHRC 62〜65の硬度を実現し、欠けに対する粘りを保ちながら、驚異的な切れ味と優れたエッジ保持力を発揮します。三枚合わせ構造は反応性の高い軟鉄ダマスカスを clad し、刃の上部には黒打ち仕上げが施されているため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、軽く油を塗ってください。非公開の鹿角素材で作られた八角形の和柄ハンドルがこの兵庫産のブレードと組み合わせられ、蜃気楼シリーズの中でも卓越した切れ味と独自の視覚的特徴を併せ持っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Option A","offer_id":47388133621981,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-STGA","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Option B","offer_id":47388133654749,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-STGB","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Option 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した両刃のシェフナイフで、切っ先を活かした精密な切り込みを求めるコレクターや愛好家に最適です。このプロファイルは、牛刀としての汎用性の高さに、クリップドK-tipとフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、筋入れや細かなピック作業などの詳細な作業に適した形状を実現しています。240mmというサイズは、大きな食材の処理にも十分な長さを確保しつつ、繊細な作業においても確実なコントロール性を維持します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼は高い硬度と優れた刃持ちを発揮しますが、ステンレスクラッドではないため、錆を防ぐために使用後の乾燥と薄く油を塗るお手入れが必要です。三枚合わせ構造は、上部に黒打ち仕上げ、刃付け部分にはダマスカス模様の地鉄が露出しています。八角形のスタビライズドバーチバールハンドルは、樹脂含浸により耐久性を高めつつ、複雑で美しい木目を備えています。重量189g〜220g、峰から刃元までの高さ48mm〜50mmという仕様は、バランスやクリアランスを重視するユーザーにとって明確な特徴となります。地鉄と炭素鋼の芯材は反応性が高いため、刃の状態と芸術的な美しさを保つために、ご使用後はすぐに洗浄・乾燥を行ってください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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