{"title":"初心 隼 青紙スーパー","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-k-tip-nakiri-180mm","title":"初心 隼 青紙スーパー 菜切 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 切付菜切 180mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製野菜包丁で、レーザー研ぎの高性能炭素鋼をお探しの初心者や学生の方に最適です。この両刃の菜切は青紙スーパーを芯材に採用し、刃渡り180mmで、包丁を前後に揺らさずに真下に押し切る野菜のカットに特化した設計になっています。フラットな刃線により、下方向への動作時にまな板と刃がしっかりと接地し、食材を cleanly に切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼はタングステンとバナジウムの添加によりHRC 62〜65の硬度を実現し、優れた切れ味の持続性を発揮します。ステンレスクラッドによりお手入れの負担は軽減されますが、露出した炭素鋼の芯材部分は錆を防ぐため、ご使用後の乾燥が必要です。刃厚は峰の根元で2.3mm、切先付近では1.1mmまで薄くテーパーしており、刃元の裏側まで薄いジオメトリとなっています。重量123g、刃高49mmで、三枚合わせ構造に八角形のブラックチャカテハンドルを組み合わせています。K-tip（切付）形状は、野菜専用包丁に求められる精密な切れ味を保ちながら、作業時の安全性も高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067080339677,"sku":"HT-HBAS-NA180","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorohayabusaASktipNakiria.jpg?v=1725343845"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-bunka-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 磨き 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 文化 180mmは、高性能な切れ味を求める初心者や料理学生に最適なステンレスクラッド炭素鋼包丁です。この180mmの文化型は、刃線が比較的ストレートで切っ先が鋭い逆タンとう形状となっており、千切りなどの精密な作業から、野菜・果物・肉類の一般的なスライス、ダイスカット、みじん切りまで幅広く対応します。ブレードはAogami Superを芯材に用いた三枚合板ステンレスクラッド構造で、峰元の厚さは2.3mm、重量は150gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼にはタングステン、クロム、バナジウムが含まれており、HRC 62〜65の硬度域において優れたエッジ保持力と研ぎやすさを実現しています。芯材に炭素鋼を使用しているため、ステンレスクラッド仕様であっても使用後は錆を防ぐためにしっかりと乾燥させる必要があります。隼シリーズは刃裏を薄く研ぎ上げており、繊細なカットテクニックに適しています。八角形のブラックチャカテハンドルは耐久性が高くきめ細かな手触りで、両刃のブレードジオメトリとも好相性です。この構成により、研ぎや手入れの技術を磨いているユーザーでも、レーザーグラインドのパフォーマンスや反応性の高い鋼の特性を手頃な価格で体験できます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874929373,"sku":"HS-HAB-ASMK-BK180BC","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864751"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-petty-150mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 鏡面 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き ペティナイフ 150mmは、ブラックチャカテハンドルを備えたステンレスクラッドの万能包丁です。高性能な炭素鋼のレーザー研ぎをお探しの初心者や学生に最適です。この150mmのペティナイフは、皮むき、トリミング、果物や野菜のスライス、エビの背ワタ取り、飾り切りなどの精密な作業に適しています。両刃のブレードは、青紙スーパー炭素鋼の芯材をステンレス鋼で挟み込み、表面は磨き仕上げになっています。反応性の高い鋼の切れ味と、比較的容易な手入れを両立したエントリーモデルとしておすすめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、タングステン、クロム、バナジウムを含有することで、脆さを抑えつつ鋭い切れ味と優れた刃持ちを実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造ですが、刃先の炭素鋼が露出しているため、ご使用後はよく乾かして薄く油を塗ってお手入れしてください。重量は62gで、峰の厚みは根元1.4mm、中央1.3mm、先端0.4mmです。八角形のブラックチャカテハンドルは耐久性に優れた木材で、濃茶から黒色の色合いときめ細やかな質感が特徴です。初心はこの隼シリーズを日本の兵庫県で製造しており、刃元の薄いジオメトリにより繊細な作業にも対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875257053,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST150BC","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Petty_150mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864765"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 鏡面 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 三徳 180mmは、高性能な切れ味と刃付けを求める初心者や料理学生に最適なステンレスクラッド炭素鋼包丁です。この両刃の三徳包丁は、HRC 62-65の硬度を誇る青紙スーパー鋼を芯材に採用し、三枚合せ構造でステンレス鋼に挟み込むことで、炭素鋼特有の切れ味を保ちながら錆への耐性を高めています。また、磨き仕上げにより、刃面には美しく洗練された光沢が生まれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼にはタングステン、クロム、バナジウムが添加されており、このレーザーのような薄刃形状においても優れた刃持ちと靭性を実現しています。刃渡りは181mmで、峰の厚みは刃元から中央部にかけて2.3mm、切っ先に向かって0.6mmまで薄くテーパーしており、刃元の裏側まで鋭い切れ味を生む薄いジオメトリとなっています。重量168g、刃元の高さ50mmのこの三徳包丁は、スライス、ダイスカット、みじん切りなど幅広い調理作業に対応します。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深い色合いが特徴で、耐久性の高い木製グリップを提供します。ステンレスクラッドの炭素鋼包丁であるため、露出した芯材部分の酸化を防ぐべく使用後はよく拭いて乾燥させてください。また、薄く研ぎ上げられた刃先を長く保つため、ご使用中は丁寧な取り扱いを心がけてください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875355357,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST180BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-03.jpg?v=1725864778"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-sanmai-sujihiki-270mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 三層 筋引 270mm","description":null,"brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522087133,"sku":"HS-HAB-ASSM-SJ270BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Sujihiki_270mm_Ebony-20241006-01.jpg?v=1728214517"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","title":"初心 隼 青紙スーパー 磨き 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 三徳 210mm ブラックチャカテハンドルは、高性能な切れ味と刃付けを求める初心者や料理学生に最適なステンレスクラッド炭素鋼包丁です。HRC 62-65の青紙スーパー鋼を使用したこの両刃の三徳包丁は、高い炭素含有量とタングステンに加え、靭性を高めるバナジウムを添加することで、卓越した鋭さと永切れを実現しています。刃渡り213mm、刃元高さ45mmのブレードは、峰元の2.4mmから切先にかけて0.8mmまで薄くグラインドされており、繊細なスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適した、刃元から切先まで薄いプロファイルが特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三枚合わせのステンレスクラッド構造を採用していますが、芯材に反応性の高い炭素鋼を使用しているため、ご使用後は必ず水分を拭き取って乾燥させてください。磨き仕上げにより美しい光沢を放つ165gのブレードには、きめ細かな質感と耐久性で知られる八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルが組み合わせられています。兵庫県に拠点を置くメーカー「初心」の隼シリーズに属するこの三徳包丁は、高炭素鋼での研ぎの技術を磨きたい方に、手の届きやすい価格帯でレーザーのような薄刃の特性を提供します。控えめな切先の形状は操作性に優れ、日常的なキッチンワークでの刻み作業にも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-240mm-black-chacate","title":"初心 隼 青紙スーパー 磨き 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 牛刀 240mmは、高性能な切れ味と刃付けを求める初心者や料理学生に最適な、ステンレスクラッドの炭素鋼シェフナイフです。この両刃の牛刀は、青紙スーパー鋼を芯材に三枚合せのステンレス鋼で挟み込み、表面を磨き仕上げにすることで、扱いやすい構造の中に炭素鋼ならではの鋭い切れ味を実現しています。刃渡りは246mm、刃元の高さは50mmで、峰の厚みは刃元の2.4mmから切先にかけて0.9mmへと薄くテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼にはタングステン、クロム、バナジウムが添加されており、HRC 62〜65の硬度において優れた刃持ちと靭性を発揮します。隼シリーズは刃元の薄いグラインドが特徴で、野菜や肉類の繊細なスライス、みじん切り、刻み作業に適しています。重量206gのこの包丁は、レーザーのような薄刃ブレードと、きめ細かな質感と耐久性で知られる八角形ブラックチャカテ柄を組み合わせています。芯材に反応性の高い炭素鋼を使用しているため、ステンレスの保護層があるとはいえ、酸化を防ぐために使用後は必ず水分を拭き取って乾燥させてください。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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