{"title":"初心 隼 ATS34 三層鋼 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-samai-bunka-180mm","title":"初心 隼 ATS34 三層 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ATS34 三枚合 文化 180mmは、切れ味の持続性に優れたステンレス刃をお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの文化型は、直線的な刃線と鋭い切っ先を備えており、野菜、果物、肉などのスライス、みじん切り、刻み作業を正確に行えます。刃芯には日立特殊鋼製のATS34ステンレス鋼を使用し、HRC 60-61に焼き入れされています。この合金は炭素1.0%、クロム13.5%、モリブデン4.0%を含有しており、ミガキ仕上げの三枚合ステンレスクラッド構造の中で、高い靭性と耐食性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量144gの本製品は、ステンレス刃に先細りの幾何学的な握り心地を提供する八角形黒檀和柄を組み合わせています。刃厚は峰元で2.4mm、切っ先に向かって0.7mmまで薄くなり、峰元の高さは46mm、刃渡りは170mmです。ATS34は154CM鋼の日本同等品であり、当初はタービン用に設計されましたが、その延性と強度のバランスから刃物分野でも高く評価されるようになりました。隼シリーズでは、総ステンレスクラッドにより手入れが容易なこの鋼材を手頃な価格帯で展開しています。手頃な価格と高い技術仕様を兼ね備えた本製品は、反応性の高い鋼特有の手入れを必要とせず、耐久性のある日常使いの包丁を求めるユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205634511069,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-BU175","price":270.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiBunka180mm-20250215-05.jpg?v=1739787699"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-k-tip-gyuto-210mm","title":"初心 隼 ATS34 三層 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ATS34 三枚合 切付牛刀 210mmは、ステンレス鋼ATS-34の特性を活かした刃先主導の精密な切り込みを求める初心者、学生、プロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。210mmの刃体は切付特有の鋭角な切っ先とフラットな刃線が特徴で、押し切り、筋引き、細工切り、長いストロークでのスライスに適しつつ、汎用性も兼ね備えています。三枚合構造はステンレスクラッドに日立金属製のATS-34芯材を挟んでおり、60〜61 HRCまで焼き入れされることで優れた刃持ちと耐食性を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS-34はモリブデンと高マンガン合金を含有し、154CM鋼と同等のステンレス組成ながら高い靭性と耐久性を発揮します。研ぎ澄まされた磨き仕上げのステンレスクラッド刃体は、峰の根本で2.4mmの厚みがあり、切っ先に向かって0.8mmまで薄くテーパーしています。重量157g、刃元高さ47mmのこの包丁には、一枚の木から削り出され緩やかにテーパーする八角形のエボニーハンドルが合わせられています。幾何学的な和柄形状は確実な精密作業に適した握り心地を提供し、下ごしらえにおける切付形状のパフォーマンスをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205645816029,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-GY21","price":280.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiK-tipGyuto210mm-20250215-07.jpg?v=1739788647"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-bunka-180mm-copy","title":"初心 隼 ATS34 三層 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ATS34 三層鋼 ペティナイフ 150mmは、ステンレス製の精密作業用包丁をお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適な両刃の小刀です。この150mmのペティナイフは、手元での皮むきやトリミング、果物・野菜の細工に適した形状で、刃元の高さは30mm、峰の厚みは刃元2.2mmから切先にかけて1.0mmへと薄くグラインドされています。重量は82gで、ステンレス三層鋼のクラッド構造に磨き仕上げが施されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属株式会社製のATS34鋼を芯材に使用しており、HRC 60-61の硬度で耐食性と切れ味の持続性を兼ね備えています。炭素1.0%、クロム13.5%、モリブデン4.0%を含むこのステンレス組成は、錆への配慮が少なく高い靭性を発揮します。八角形の黒檀ハンドルとの組み合わせにより、伝統的な和包丁の握り心地を実現しています。初心はこの隼シリーズを兵庫県の職人ネットワークを活用して製造し、多様な製品ラインナップの中で手に取りやすい性能を提供しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239571280093,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-PE150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34Petty150mm-20250227-01.jpg?v=1740630958"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 隼 ATS34 三層 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ATS34鋼 三枚合 切付牛刀 240mmは、ステンレス鋼の特性を活かした精密な切っ先使いを求める初心者、学生、プロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。この240mmの刃体はATS34ステンレス鋼を三枚合構造で挟み込み、磨き仕上げを施すことで、HRC 60-61の硬度における耐食性と切れ味の持続性を実現しています。切付形状は、角度のついた切付け風の切っ先とフラットな刃線を組み合わせ、押し切りや長いストロークでのスライスに最適化されており、鋭く際立った切っ先は筋入れや細工、ピック作業にも優れた性能を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量196g、刃元高さ51mmのこの牛刀は、峰の刃元側で2.7mmの厚みがあり、切っ先に向かって1.0mmまで薄くテーパードされています。八角形のエボニーハンドルは幾何学的なグリップ感を提供し、両刃との組み合わせで汎用的なキッチンワークに対応します。ATS34鋼はモリブデンを含有して強靭さと耐久性を備え、もともと産業用に設計された154CM鋼の日本版とも言うべき性能を持ちます。ステンレスクラッドにより反応性の高いメンテナンスが不要でお手入れが簡単であるため、この隼シリーズは、丁寧な精密作業とともに手軽な手入れを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426823983325,"sku":"HK-HAYA-ATS34SM-KGY24","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiK-tipGyuto240mma.jpg?v=1747106700"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e9%9a%bc-ats-34-%e4%b8%89%e6%9e%9a%e5%90%88%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}