{"title":"初心 青二鋼 ダマスカス（土佐）ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-blue-2-damascus-migaki-santoku-180mm-ebony-handle","title":"初心 青二鋼 ダマスカス 磨き 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 青二鋼ダマスカス磨き三徳包丁 180mmは、黒檀ハンドルを備えた反応性の高い炭素鋼の刃を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの三徳包丁は、青二鋼を芯材に軟鉄ダマスカスをクラッドし、ステンレスの割り込みを用いない三枚合わせ構造で、表面は磨き仕上げが施されています。ブレード形状は刃元の高さが44mm、峰の厚みは刃元4.6mm、中央3.2mm、切先1.2mmとなっており、同カテゴリーの中ではやや厚手の部類に入ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63に達し、炭素含有量1.1%に加えタングステンを添加することで、研ぎやすさを維持しつつ靭性と切れ味の持続性を向上させています。反応性の高い炭素鋼を使用しているため、錆を防ぐためにご使用後はすぐに水分を拭き取って乾燥させる必要があります。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、総重量127gに貢献しています。この実用的な刃付けは、しっかりとした刃の存在感を好み、定期的な手入れで高炭素鋼のメンテナンスを行う準備のある方に適しており、スライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239616270557,"sku":"","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroBlue2DamascusSantoku-20250227-01.jpg?v=1740633962"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e5%88%9d%e5%bf%83-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc%e3%83%80%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%82%b9%e5%9c%9f%e4%bd%90%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}