{"title":"Line Collection For 柴田 崇行 縄目 銀三鋼 槌目 ダマスカス","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-petty-135mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 ペティナイフ 135mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Ginsan Nawame ペティ 135mmは、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工切りなど、ステンレス鋼の刃を必要とするユーザーに最適な両刃の小刀です。福山で柴田 崇行によって仕上げられたこの包丁は、刃渡り139mm、重量72gです。刃にはHRC 60-62に硬化された日立金属製の銀三鋼ステンレス鋼が使用されており、耐食性に優れ、微細な組織構造により鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは、ステンレスダマスカス三枚合板構造で、表面は槌目仕上げとなっています。峰の厚みは根本で1.9mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなり、刃高は27mmです。八角形のエボニーハンドルとの組み合わせにより、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの精密な作業もスムーズに行えます。コストパフォーマンスに優れたTsunehisaシリーズの一つとして、日本の各地域に伝わる鍛造の伝統を一貫した品質基準で仕上げたこの包丁は、反応性の高い鋼材特有の手入れの手間をかけずに、繊細な下ごしらえを支える実用的な道具です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140320542941,"sku":"TNHS-G3NWM-PE150","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawamePetty150mma_fee9714d-6459-470a-b7c6-28d60ca6b1ea.jpg?v=1766464768"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-santoku-165mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e柴田 崇行作のツネヒサ 銀三鋼 縄目 三徳 165mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、コンパクトな日常使いの刃物をお探しの初心者や学生の方に最適です。福山で仕上げられたこの両刃の三徳包丁は、刃渡り163mm、重量128gです。縄目シリーズは、表面に施された縄のような模様が特徴で、緻密なニッケルダマスカス鋼のクラッドと槌目仕上げが組み合わされています。この三枚合わせのステンレス構造は、峰元2.0mm、中央1.7mm、切先1.0mmの厚みがあり、同形状の中ではやや厚めの部類に入ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを支えます。八角形の黒檀ハンドルはテーパードグリップを採用しており、スライス、角切り、みじん切りなどの作業に適しています。ツネヒサのお求めやすい価格帯のラインナップとして、この包丁は日本各地の鍛造技術を取り入れつつ、一貫した仕上げ基準を維持しています。芸術的な質感と実用的なステンレス性能を兼ね備えたこの三徳包丁は、お手入れのしやすさと個性的な外観の両方が求められるご家庭での使用に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140473438429,"sku":"TNHS-G3NWM-SA165","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameSantoku165mma.jpg?v=1766465151"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-gyuto-210mm-1","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏が仕上げたTsunehisa Ginsan Nawame Gyuto 210mmは、ステンレスクラッドの牛刀で、コストパフォーマンスに優れた包丁をお探しの初心者や学生の方に最適です。この210mmの牛刀は銀三鋼を使用した両刃仕様で、硬度はHRC 60-62に達しており、炭素鋼のような切れ味とステンレス鋼の錆びにくさを兼ね備えています。刃元の高さは46mm、重量は149gで、同カテゴリーの中ではやや厚みのあるブレードプロファイルとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレスダマスカス三枚合わせ構造のブレードは、槌目仕上げに加え、特徴的な縄目のロープパターンが施されています。口金やスペーサーを設けず、焼きを入れた樫材で仕立てられた八角形の和柄は、みじん切り、スライス、刻み物など、あらゆる調理作業に対応する伝統的な握り心地を提供します。銀三鋼は微細な組織構造を持ち、鋭い刃付けが可能でありながら耐久性が高く、研ぎやすいのも特長です。Nawameシリーズの一つであるこの包丁は、福山地域の鍛造技術と安定した仕上げ基準を融合させており、ご家庭で日本製刃物を使い始めるための最適なエントリーモデルとしておすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367856914653,"sku":"TNHS-G3NWM-GY210","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameGyuto210mma.jpg?v=1770337290"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-nakiri-165mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行 銀三鋼 縄目 菜切 165mmは、銀三鋼ステンレス鋼を採用した両刃の日本製野菜包丁です。正確な押し切りができるフラットな刃先をお探しの初心者や学生の方に最適です。この165mmのブレードは峰とアゴの厚みが2.0mmで、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類され、重量は156gです。菜切特有の比較的フラットな刃線は、垂直にストロークした際にまな板全体にしっかり接地し、包丁を前後に揺らさずに野菜をきれいに切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。ブレードはステンレスダマスカス三枚合わせ構造で、槌目仕上げと特徴的な縄目模様のテクスチャーが施されています。ハンドルは口金やスペーサーのない八角形の焼き樫材で、この165mmの菜切と組み合わせられています。柴田崇行氏は、堺、土佐、越前など日本各地の産地から専門工房のブレードを調達し、福山にて一貫した品質基準でこれらの多産地ブレンドの包丁に最終仕上げを施しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367873986781,"sku":"TNHS-G3NWM-NA165","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameNakiri165mma.jpg?v=1770338475"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-gyuto-240mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行による銀三鋼縄目牛刀240mmは、銀三鋼ステンレスと槌目ダマスカス仕上げを施した両刃の牛刀です。日本の各地域に伝わる伝統的な刃物作りに興味を持つ初心者や学生の方に最適です。福山で柴田崇行が仕上げを手掛けるこの包丁は、日本各地の専門工房から生産を委託することで、手頃な価格ながら安定した品質を実現しています。縄目シリーズは表面にロープのような模様が刻まれており、緻密なニッケルダマスカス地金との組み合わせによって独特の美しさを生み出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は刃渡り244mm、重量170gで、峰の厚さはあご元および刃中央部ともに1.9mmです。三枚合わせのステンレスダマスカス地金が銀三鋼の芯材を包んでおり、切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れ、高い耐食性も備えています。口輪やスペーサーのない八角形の焼き樫柄が装着されており、同カテゴリーの中ではやや厚めの作りとなっています。みじん切り、スライス、叩き切りなど幅広い調理作業に対応し、芸術的価値と、日本各地から集められた手頃な価格の包丁を求める方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47893746090205,"sku":"TNHS-G3NWM-GY240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4959.jpg?v=1778204090"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e6%9f%b4%e7%94%b0%e5%b4%87%e8%a1%8c-%e7%b8%84%e7%9b%ae-%e9%8a%80%e4%b8%89%e9%8b%bc-%e6%a7%8c%e7%9b%ae%e3%83%80%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%82%b9-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}