{"title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 片刃","description":null,"products":[{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス 出刃 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス出刃 180mm F-1055は、魚の解体にステンレス鋼の刃を必要とする初心者や学生に最適な片刃の和包丁です。この180mmの出刃はモリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。また、二枚ステンレスクラッド構造を採用し、表面は霞仕上げとなっています。刃の形状は骨を断ち切ったり丸魚を捌いたりするために必要な厚みと重量を備えており、オールステンレスの構成によりエントリーユーザーでもお手入れが簡単です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁の重量は275gで、重厚な刃体には黒水牛の口輪をあしらったD型朴木柄が組み合わせられています。方向性のある柄は片刃の刃付けに合わせて右利き用として予め取り付けられています。燕市で藤次郎によって製造されるこのモデルは、適切な裏スキ形状を備えたMV片刃シリーズに属し、エントリー層を対象としています。MV鋼はモリブデンとバナジウムの炭化物を含有することで靭性を保ちながら耐摩耗性を高めており、反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけずに家庭での魚の下処理に使える実用的な出刃です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 210mm F-1056","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 210mm F-1056は、刺身調理用のお手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な片刃の包丁です。燕市で製造されたこの210mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を芯材に採用し、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。総ステンレスの二枚合わせ構造となっており、霞仕上げと適切な裏押しにより、炭素鋼のような手入れの手間をかけずに、寿司や魚介類の繊細な切り分けに対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのエントリークラスの片刃包丁は、ステンレスMV鋼の芯材にD型の朴木柄を組み合わせており、黒水牛の口金が付いた右利き専用の設計です。重量は120g〜145g、峰の厚みは根本で2.5mm、切先付近では1.4mmまで薄くなり、この刃体形状が食材に対する滑らかな引き切りを実現します。1953年から一貫して自社生産されている藤次郎のMVシリーズの一つとして、この柳刃は日本の伝統的な切り方を学ぶご家庭のユーザーにも手の届く工場品質の精密さを提供します。ステンレス構造によりお手入れも簡単で、本格的な刺身調理に必要な機能性をしっかりと維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382718058717,"sku":"TOJI_MVF1056_YA210","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba210mm-20250424-01.jpg?v=1745474709"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-240mm-f-1057","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 240mm F-1057","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 240mm F-1057は、刺身調理に適した片刃の包丁です。お手頃な価格で生魚を捌くステンレス鋼の刃をお探しの初心者や学生の方に最適です。燕市で製造されたこの240mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60です。総ステンレス構造のため反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが簡単で、メンテナンスの手軽さを重視するご家庭での使用にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は二枚ステンレス合わせ構造で、表面は霞サンドブラスト仕上げ、片刃の刃先には本格的な裏引きが施されています。刃渡りは233mm、峰の厚みは根本で2.6mm、切っ先に向かって1.6mmまで薄くなっています。黒水牛の口金付きD型朴木ハンドルは右利き用に装着済みです。重量は120g〜145gで、精密な刺身調理に必要な長く細身の形状を備えつつ、伝統的な日本の片刃包丁を初めてお使いになる方にも扱いやすい柳刃です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382722023645,"sku":"TOJI_MVF1057_YA240","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba240mm-20250424-01.jpg?v=1745475058"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-270mm-f-1058","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 270mm F-1058","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 270mm F-1058は、刺身用としてお手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な片刃の包丁です。燕市で製造されたこの270mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を採用し、硬度はHRC 54〜60です。ステンレスクラッドの二枚構造と霞サンドブラスト仕上げにより耐食性に優れ、炭素鋼のような手間のかかる手入れを必要とせず、メンテナンスが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡り261mm、峰の厚みは根元と中央で2.5mm、先端に向かって1.7mmまで薄くなっています。重量は約155gで、右利き用に黒水牛の口輪が付いたD型朴木柄を組み合わせています。長くスレンダーな形状は刺身の精密な切り分けに適しており、MV鋼は微細な炭化物粒子によって高い耐摩耗性を発揮します。1953年創業以来一貫生産を続ける藤次郎のエントリー向け片刃シリーズとして、適切な裏スキ形状と確かな工場精度を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382724055261,"sku":"TOJI_MVF1058_YA270","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba270mm-20250424-01.jpg?v=1745475292"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e8%97%a4%e6%ac%a1%e9%83%8e%e6%a0%aa%e5%bc%8f%e4%bc%9a%e7%a4%be-%e3%83%a2%e3%83%aa%e3%83%96%e3%83%87%e3%83%b3%e3%83%90%e3%83%8a%e3%82%b8%e3%82%a6%e3%83%a0%e9%8b%bc-%e7%89%87%e5%88%83-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}