{"title":"青木刃物製作所 片刃 ステンレス鋼","description":"","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-150mm-5-9","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e青木刃物製作所のINOXシリーズは、炭素鋼のような手入れの負担を抑えつつ、日本伝統の包丁の切れ味とプロファイルをお楽しみいただけるラインナップです。ハンドルには朴の木、口金には水牛の角を採用しています。HRC 57に焼き入れされたステンレス鋼は炭素鋼に比べて欠けにくく、お手頃な価格も相まって、日本包丁の魅力に触れる最初の一本として最適な選択肢です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e仕様:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃渡り:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e峰の厚み:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e切先から1cm地点の厚み:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eハンドル素材:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eメンテナンス: \u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eご使用後は手洗いしてすぐに水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e本来の用途に合わせてご使用ください。冷凍食品の切断には適していません。\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやホーニングロッドは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068391561,"sku":"SATA_INOX_DE150","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba150mma.jpg?v=1762233596"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-165mm-6-5","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青木刃物製作所のINOXシリーズは、炭素鋼の手入れに神経を使うことなく、日本の伝統的な包丁の切れ味と使い心地をお試しいただけるラインナップです。朴の木製ハンドルと水牛の口金（ボルスター）を備えています。HRC 57に焼き入れされた鋼材は炭素鋼に比べて欠けにくく、お手頃な価格も相まって、日本包丁の魅力に触れる最初の一本として最適な選択肢です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメンテナンス：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手洗い後に水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品にはご使用にならないでください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e砥石を使って手研ぎしてください。洋包丁用シャープナーやホーニングロッドは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003eサイズ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e259 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e305 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e163 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刃元の高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e49 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e6.7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e5.8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003eハイカーボンステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度（HRC）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e57-59\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドル仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e朴の木オーバルハンドル・黒口金\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531094900873,"sku":"SATA_INOX_DE165","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4503.jpg?v=1776664356"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-180mm-7-1","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行のINOXステンレス出刃180mmは、片刃の和包丁で、初めて出刃をお使いになる方や学生、魚の捌きにステンレス鋼の刃を必要とするプロの料理人に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、57〜59 HRCに硬化させたINOXステンレス鋼の刃を採用し、表面は磨き仕上げとなっています。180mmの刃渡りと、峰元で7.2mmの厚みのある峰が、丸魚の解体や三枚おろし時の小骨の切断に必要な重量と強度を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの出刃包丁はステンレス二枚合わせ構造を採用しており、伝統的な炭素鋼に比べて手入れの手間を抑えたい方に適した錆びにくさと扱いやすさを兼ね備えています。鋭い切れ味を実現しながらも、メンテナンス時の研ぎ直しもしやすく、使い手に優しい鋼材です。重量319g、全長334mmのしっかりとした刀身には、黒水牛の口金をあしらったD型朴木ハンドルが組み合わされています。右利き用に仕上げられたこのハンドルは軽量かつ実用的な握り心地を提供し、重厚な刀身とのバランスが取れているため、魚をおろす際にも安定したコントロールが可能です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531095589001,"sku":"SATA_INOX_DE180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba180mma.jpg?v=1762233819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-240mm-9-4","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行のステンレス鋼柳刃240mmは、刺身包丁を初めてお使いになる方や学生、そして生魚の切り分けにステンレス鋼の刃を必要とするプロの料理人に最適な片刃の包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、ステンレス二枚合わせ構造で、表面は磨き仕上げとなっています。使用されているステンレス鋼はHRC 57-59で、炭素0.5%、クロム13.5%、モリブデン0.3%、バナジウム0.2%を含有しています。この組成により錆に強く、研ぎやすさを維持しつつ、繊細な刺身造りに適した鋭い切れ味を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃は刃渡り230mm、刃元の高さ30mmで、峰の厚みは刃元の3.3mmから切先付近の1.5mmへと薄く絞り込まれています。重量139g、全長381mmで、黒水牛の口金を合わせたD型朴木柄を装着しています。方向性のある柄は右利き用に予め取り付けられています。Inoxシリーズに属するこの包丁は、和食向けの伝統的な片刃形状でありながら、手入れの手間を抑えたい方に適した実用的な耐久性と扱いやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720997093513,"sku":"SATA_INOX_YA240","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4513.jpg?v=1776665410"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm-10-6","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行のステンレス鋼 柳刃 270mmは、初めて柳刃をお使いになる方や学生、そしてステンレス製を必要とするプロの料理人に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、刃渡り269mm、ステンレス二枚合わせの研ぎ澄まされた鏡面仕上げが特徴です。使用されているステンレス鋼はHRC 57-59で、炭素0.5%、クロム13.5%、モリブデン0.3%、バナジウム0.2%を含有しており、優れた錆びにくさと研ぎやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e生魚や魚介類の切り分けに特化した柳刃は、繊細な切り込みを可能にする細身の刃体を備えています。峰の厚みは根元3.8mm、中央部3.2mmで、切先付近では1.3mmまで薄く仕上げられており、根元の高さは33.6mmです。総重量173g、全長415mmのこの包丁には、黒水牛の口金をあしらったD型朴材ハンドルが採用されています。右利き用に固定されたこの方向性のあるハンドルは軽量で使いやすく、長時間の刺身引き作業にも適した機能的な握り心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720998469769,"sku":"SATA_INOX_YA270","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagi270_f__47745.1405063739.1280.1280.jpg?v=1577512547"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-300mm-11-8","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青木刃物製作所のINOXシリーズは、炭素鋼のような手間のかかるお手入れを気にすることなく、日本の伝統的な包丁の切れ味とプロファイルをお楽しみいただけるラインナップです。朴の木製ハンドルと水牛の口金（ボルスター）を備えています。HRC 57に硬化処理された鋼材は炭素鋼に比べて欠けにくく、お手頃な価格も相まって、日本包丁の魅力に初めて触れる方に最適な選択肢となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお手入れ方法：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手洗い後に水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e包丁は正しい用途でご使用いただき、冷凍食品にはお使いにならないでください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e研ぎは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーや棒状の簡易研ぎ器は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eサイズ仕様\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan\u003eサイズ仕様\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e204.5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e450 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e290 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刃元高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e34.9 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰厚（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.9 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰厚（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.4 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e1.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003eハイカーボンステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度（HRC）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e57-59\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハンドル形状\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e朴の木オーバル型ハンドル・黒口金\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720999747721,"sku":"SATA_INOX_YA300","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4538.jpg?v=1776665244"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginryu-銀龍-swedish-steel-honyaki-yanagiba-with-corian-handle","title":"青木刃物製作所 銀龍 スウェーデン鋼 本焼 柳刃 コリアンハンドル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e青木刃物製作所 銀龍 - スウェーデン鋼 本焼 柳刃 コリアンハンドル仕様\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 400px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan\u003eサイズ 270 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ 300 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e mm \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e449 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先からあごまでの長さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: 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\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃中央部の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.0 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から約1cm位置の峰厚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスウェーデン鋼 本焼\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 61-62\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドルデザイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: 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style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eスウェーデン鋼本焼\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 61-62\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eハンドルデザイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"6\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eコリアン口金・ダブルメタルスペーサー・エボニー\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"300mm","offer_id":31533524779145,"sku":"TAK_SW_GR_KTIPYANAGI30","price":1437.48,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"270mm","offer_id":31533524811913,"sku":"TAK_SW_GR_KTIPYANAGI27","price":1364.88,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_GinRyu_Swedish_Steel_Honyaki_300mm_Kiritsuke_Yanagiba__51557.1571810129.1280.1280.jpg?v=1577526795"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsanko-deba-180mm-with-ho-wood-handle","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e銀三鋼は、基本的には白二鋼のステンレス版です。炭素含有量が1%をわずかに上回り、優れた切れ味、刃持ち、靭性を発揮します。日本の伝統的な柳刃を使ってみたいものの、炭素鋼の手入れの負担が気になるという方に最適です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e215 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e335 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e183 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e54.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eお手入れ方法：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗い後に水気を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e砥石で手研ぎしてください。洋式シャープナーや棒砥石は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42470302843101,"sku":"SATA_G3KA_DE180","price":475.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiGinsankoDeba180mma.jpg?v=1645156993"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-165-180-mm-with-k-s-ebony-handle","title":"青木刃物製作所 銀丹 銀三鋼 出刃 150\/165\/180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e銀鍛（Gintan）は、青木刃物製作所へのK\u0026S特別注文品です。当店のハウスブランドとして総合的な仕様を向上させつつ、非常に競争力のある価格を実現しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e銀三鋼は、基本的には白二鋼のステンレス版と言えます。炭素含有量が1%をわずかに上回り、優れた切れ味、刃持ち、靭性を発揮します。日本の伝統的な出刃包丁を使ってみたいものの、炭素鋼の手入れの負担が気になるという方に最適です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e319 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e346 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e329 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e167 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e179 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e50 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e7.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e7.0\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 5.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e5.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（切先から約2cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e銀三ステンレス鋼\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003e HRC 60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e 柄のデザイン： \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026S エボニーハンドル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eお手入れ： \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご使用後は手洗いして水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は正しい用途でご使用ください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":43915533582557,"sku":"SATA_G3GT_DE150","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"165 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data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e276 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e450 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center;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰の厚み（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 銀三鋼（ステンレスクラッド）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 60-61\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の仕様：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e デザートアイアンウッド（ホワイトマーブルリング付） 金属鍔・チーク鞘\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031114412253,"sku":"ST-SHIDEN-SM300","price":1799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiShidenGinsanSakimaru300mmD.jpg?v=1692798396"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-mioroshi-deba-210-240-mm","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 身卸出刃 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e248 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e308 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e364 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e399 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃渡り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e207 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e239 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃元高さ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e43 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（刃元）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e4.8 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57-59の硬度を有し、炭素0.5%、クロム13.5%、モリブデン0.3%、バナジウム0.2%を含有しています。この組成により錆への強さと研ぎやすさが実現されており、生魚の調理において手入れのしやすさを重視する方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刺身や魚介類のスライスに特化した設計となっており、片刃の形状が最小限の力で精密な切り分けを可能にします。刃渡りは265mm、元幅は35mmで、峰の厚さは元から中央にかけて3.2mm、切先付近では1.0mmへと薄くなっています。重量は201gで、チーク材と黒水牛の口輪を使用した八角形の和柄を組み合わせています。この伝統的な柄の形状は調理作業中に確実な握り心地を提供し、性能と手軽な手入れのバランスが取れた、日本料理のための実用的なツールとして完成されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232337457373,"sku":"SATA_INOX_YA27KNS","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiYanagiba270mmC.jpg?v=1698895900"},{"product_id":"sakai-takayuki-rinka-ginsan-sakimaru-tokobiki-390mm-with-waka-engraving","title":"青木刃物製作所 琳花 銀三鋼 先丸蛸引き 390mm 和歌彫刻入り","description":"\u003cp\u003e「凛華」（\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e凛華）は、山塚兄弟（山塚拓二氏と山塚光雄氏）によって鍛造・研ぎ上げられた特別なシリーズです。鏡面仕上げに磨き上げられた後、伝統的な和歌の文様を久保田美智子氏が彫刻しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドルと鞘には、特注の漆塗りが施されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e青木刃物製作所 凛華 先丸蛸引き 390mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e390\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e峰厚（切先から約1cm）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 銀三鋼（ステンレスクラッド）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 60-61\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eハンドル・鞘デザイン：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 「凛華」柄の漆塗り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44287976177885,"sku":"ST-RK-SK390","price":2399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiRinkaGinsanSakimaruTakobiki390mmD.jpg?v=1700373347"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-150-165-180-mm-with-k-s-ebony-handle-copy","title":"青木刃物製作所 銀旦 銀三鋼 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀鍛 銀三鋼 出刃 180mmは、魚の捌きにステンレス鋼の包丁を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な片刃の和包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造され、HRC 60-62の硬度を持つ銀三鋼を採用し、霞仕上げが施されています。刃渡り180mm、峰の厚みは元で6.9mmあり、魚の三枚おろしや小骨の処理に必要な重量と強度を備えています。この銀鍛シリーズは、ステンレス片刃包丁の中でも素材の質や仕上げの美しさが一段と向上しており、手彫りの銘と洗練された研磨が特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら、ステンレス鋼としての錆への強さも兼ね備えていますが、研ぎにはやや技術を要します。刃体は右利き用の片刃形状を支える二枚合ステンレスクラッド構造を採用しています。約316gの重量があるこの出刃には、黒水牛の口金を付けたD型朴材ハンドルが組み合わせられています。この伝統的なハンドルは軽量で握りやすく、片刃の特性に合わせて右利き専用として取り付けられています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597171904733,"sku":"SATA_G3GT_DE180","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba180mma.jpg?v=1753250275"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-210mm","title":"青木刃物製作所 銀旦 銀三鋼 出刃 210mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀丹 銀三鋼 出刃 210mmは、魚の解体や小骨の処理にステンレス鋼の刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な、片刃の和包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されるこの210mmモデルは、HRC 60-62の硬度を持つ銀三鋼を採用しており、炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を実現しながら、ステンレス鋼ならではの錆への強さも兼ね備えています。刃体はステンレス二枚合わせの霞仕上げで、手彫りの銘が施されており、堺孝行のラインナップの中でも銀丹シリーズ独自の存在感を放っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの出刃は峰元の厚みが7.5mm、重量は319g〜346gで、丸魚を捌くために十分な厚みと重量感を備えています。黒水牛の口輪をあしらったD型朴材ハンドルは、片刃の形状に合わせて右利き用が標準装着されています。銀三鋼は切れ味の持続性と研ぎやすさのバランスに優れていますが、銀丹シリーズはその性能を維持するため、比較的こまめな研ぎが必要です。反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけず、伝統的な堺の片刃包丁の機能性をステンレス鋼で味わいたい方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597195792605,"sku":"SATA_G3GT_DE210","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba210mma.jpg?v=1753250777"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-left-handed-yanagiba-270mm-with-saya","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 柳刃 270mm 左利き用 鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの堺孝行 銀丹 左利き用柳刃270mmは、生魚の精密な下処理を必要とする左利きのプロシェフや愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。日本の堺市にある青木刃物製作所によって製造されたこの刃物は、銀三鋼ステンレス鋼を採用し、霞仕上げと二枚ステンレス合わせ構造を備えています。270mmという長さは、ご家庭での使用はもちろん、スライス作業に長い刃渡りが頻繁に選ばれる業務厨房にも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味とステンレス鋼の錆への強さを兼ね備えており、鋭い刃先を支える微細な組織が特徴です。この左利き専用の仕様は、片刃の操作において逆向きを必要とするユーザーに対応しています。八角形のエボニーハンドルは先細りの握りとミニマルなデザインを提供し、峰元3.6mm、重量205gの刃体と調和します。銀丹シリーズとして、手彫りの銘と洗練された磨きが施されており、堺孝行のステンレス片刃ラインナップの中でも一段と優れた仕上がりを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896757244125,"sku":"SATA_G3GT_YA270_L","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoLeft-handedYanagiba270mmwithSayaa.jpg?v=1761184380"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-usuba-180mm","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 薄刃 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 INOXステンレス薄刃 180mmは、片刃の野菜包丁で、初めての方や学生、伝統的な日本の切り技にステンレス鋼の選択肢を求めるプロの料理人に最適です。この180mmの刃は桂剥きに特化したストレートな刃線が特徴で、きゅうりや大根などの野菜を薄く連続したシート状に精密に切ることができます。Inoxステンレス鋼は錆や変色に強く、従来の炭素鋼よりも手入れの手間を抑えつつ、繊細な野菜の下ごしらえに必要な機能を維持したい方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 57〜59に硬化処理されたステンレス鋼は鋭い切れ味を持ち、日常のお手入れでも研ぎやすさを保ちます。刃元厚3.1mm、重量174gで、表面は磨き仕上げ、二枚合わせのステンレスクラッド構造となっています。黒水牛の口金を付けたD型朴木ハンドルが右利き用に装着されており、片刃の形状に合わせた方向性のある握りを提供します。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、信頼性と手入れのしやすさを重視する毎日のキッチンでの使用において、安定した品質を実現する共同製造体制を体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942092361949,"sku":"SATA_INOX_US180","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessUsuba180mma_5e527261-4e95-44ae-b71b-af852cbf3602.jpg?v=1762236601"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-yanagiba-270mm","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所の柳刃 270mmは、生魚の調理にステンレス鋼の包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺で製造されるこの包丁は、銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を使用し、硬度はHRC 60〜62を誇ります。270mmの刃渡りは家庭用から業務用まで幅広く対応し、繊細な切り分け作業に必要な長さを備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃はステンレス二枚合わせの霞仕上げで、手彫りの銘が刻まれています。銀三鋼は微細な組織により鋭い切れ味と耐食性を両立しますが、性能を維持するには定期的な研ぎが必要です。刃渡り265mm、峰から刃先までの高さ33mmで、峰の厚みは元4.4mmから切先1.2mmへと薄くなっています。重量198gで、合成水牛の口金を付けた伝統的な朴の木八角柄を組み合わせています。この柄形状は軽量で握りやすく、刺身や魚介類の下ごしらえにおける長時間の精密作業に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46951809417437,"sku":"SATA-G3-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanYanagiba270mma.jpg?v=1762393391"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-yanagiba-300","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀三鋼 柳刃 300mmは、刺身調理にステンレス鋼の包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されるこの300mmの刃は、HRC 60-62の硬度を持つ銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を採用し、二枚合わせのステンレスクラッド構造を備えています。霞仕上げと手彫りの銘が、同メーカーのステンレス片刃ラインナップにおける銀丹シリーズの特徴となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刺身や魚介類のスライスに特化した設計で、細長い形状の刃渡りは295mm、元幅は33mmです。峰の厚みは元4.1mm、中央3.2mm、先端1.2mmで、総重量は213gです。合成水牛の口金が付いた朴材の八角柄は、繊細な切り分け作業に適した伝統的な握り心地を提供します。銀三鋼は耐食性に優れつつ炭素鋼のような研ぎやすさも兼ね備えていますが、銀丹シリーズは比較的頻繁な研ぎが必要です。素材の品質と伝統的な美しさを両立させたいユーザーにとって、このステンレス鋼のパフォーマンスと洗練された仕上げの組み合わせは、専用の刺身包丁として理想的な選択となります。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46951820394717,"sku":"SATA-G3-YA300","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7379.jpg?v=1762393587"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-hienn-kiritsuke-yanagiba-300mm","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 飛燕 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀三鋼 飛燕 切付柳刃 300mmは、生魚の調理にステンレス鋼の包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの300mmの刃は、銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を採用し、硬度はHRC 60〜62を誇ります。切付タイプはより平らな輪郭とはっきりとした切っ先が特徴で、スライス性能を高めるとともに、刃先の部分を使った繊細な切り込み作業も可能にします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁は二枚ステンレスクラッド構造を採用し、霞仕上げの表面に手彫りの銘が施されています。銀三鋼は炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら耐食性にも優れていますが、研ぎにはやや手間がかかります。刃渡りは280mm、元幅は34mmで、峰元の3.6mmから切っ先の1.8mmへと薄くテーパーしています。重量は223gで、伝統的な朴の木八角柄と合成樹脂の口金を組み合わせることで、プロの厨房での長時間にわたる精密なスライス作業に適した、軽量かつ安定感のある握り心地を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47045309595869,"sku":"SATA-G3-KYA300","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanHiennKiritsukeYanagiba300mma_4302646b-0a97-4726-b908-58e4fd2b5223.jpg?v=1763696766"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-ko-deba-120mm","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 小出刃 120mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 INOXステンレス 小出刃 120mmは、片刃の日本製魚捌き包丁です。初めての方や学生、魚の処理にステンレス鋼の刃を必要とするプロの料理人に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、刃渡り121mm、重量146gで、小魚や細骨のある家禽類の処理に必要な重量感を備えています。INOXステンレス鋼を採用しているため錆や汚れに強く、従来の炭素鋼よりも手入れの手間を抑えたい方に適しており、水回りでの実用的な性能も維持しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 57〜59に焼き入れされており、鋭い切れ味を実現しつつ、硬い鋼特有の脆さもなく研ぎやすい仕上がりです。二枚ステンレス合わせの構造が片刃の形状を支えており、裏面には右利き専用の凹状の裏すきが施されています。峰の厚みは元で4.7mm、先端に向かって2.5mmまで薄くなり、繊細な作業における強度と精密さのバランスを取っています。黒水牛の口輪をあしらったD型朴材の柄は方向性のある握りを提供し、右利き用の刃と相まって、繰り返しの切り分け作業でも安定した操作性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253966848221,"sku":"SATA_INOX_KODE120","price":219.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXKo-Deba120mm-20260111-02.jpg?v=1768197252"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsanko-deba-150mm-with-ho-wood-handle-chef-series","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀三鋼 出刃 150mm シェフシリーズは、ステンレスクラッドの銀三鋼を採用した片刃の和包丁です。錆に強く伝統的な出刃の形状を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造され、二枚ステンレスクラッド構造と霞仕上げが施されており、刃渡りは157mmです。峰の根元部分は厚み6.8mmあり、魚の三枚おろしや小骨の切断といった処理に必要な重量と強度を備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の切れ味と錆への強さを兼ね備えており、微細な組織構造により研ぎやすさと優れた刃持ちを実現しています。ブレード重量は244gで、合成水牛の口金を付けた伝統的な八角朴材ハンドルと組み合わせられています。この軽量なハンドル素材は安定した握り心地を提供し、長時間の使用においても重厚なブレードとのバランスを整えます。シェフシリーズ片刃ラインナップの一つとして、過酷な厨房環境にも耐えうる洗練された作り込みとフィット感を備えた、銀三鋼の職人技によるプロ仕様モデルです。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default 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style=\"font-size: medium;\"\u003e刃元の高さ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e38 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（刃元）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰の厚み（中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.5 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57-59で、従来の炭素鋼よりも手入れの手間を省きたい方に適した錆びにくさを提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフの形状は、手元での皮むき、トリミング、果物や野菜の細工に適しています。この鋼材は鋭い切れ味を持ちながら、研ぎやすくメンテナンスも容易です。仕様は、刃元の高さ28mm、峰の厚み3.1mm（刃元）、総重量84gです。黒水牛の口輪が付いたD型朴材ハンドルには方向性があり、右利きまたは左利き用に専用装着されています。この軽量なハンドルは握りやすく、片刃の形状と相まって、プロの厨房からご家庭まで、繊細な切り分け作業をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48061751460061,"sku":"SATA_INOX_BRKR120","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6997.jpg?v=1782093489"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-yanagiba-270mm-ebony-handle-blonde-horn","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 銀丹 銀三鋼 柳刃 270mmは、プロの料理家や生魚を扱う愛好家に最適なステンレス製片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの270mmの刃は、HRC 60-62の硬度を持つ銀三鋼を採用し、二枚合わせのステンレスクラッド構造を備えています。刃渡り266mm、刃元高さ34mmの細長い形状は、最小限の力で寿司ネタや魚介類を精密に切り分けるために特別に設計されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら、ステンレス鋼としての耐食性も兼ね備えていますが、研ぎには少し注意が必要です。刃面は霞仕上げで、手彫りのライン模様があしらわれており、銀丹シリーズの洗練された作り込みが反映されています。重量184g、峰の厚みは刃元の3.4mmから切先にかけて1.0mmまでテーパリングしており、この片刃のジオメトリーが食材に対するきれいな引き切りをサポートします。黒水牛の口金を合わせた八角形のチーク材ハンドルは、長時間の下ごしらえでも正確な操作ができる耐久性の高いグリップを提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48284842787037,"sku":"SATA_G3GT_YA270","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoYanagiba270mm_EbonyHandleBlondeHorna.jpg?v=1785462611"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e9%9d%92%e6%9c%a8%e5%88%83%e7%89%a9%e8%a3%bd%e4%bd%9c%e6%89%80-%e7%89%87%e5%88%83-%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%b3%e3%83%ac%e3%82%b9%e9%8b%bc.oembed","provider":"Knives and 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