{"title":"青木刃物製作所 33層 VG10 ダマスカス 槌目 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-santoku-180mm-7-1-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 槌目仕上げ 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご家庭での使い勝手に優れた、当店で最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ちの良さ、鋭い切れ味、そして錆への強さから、包丁用の鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で槌目を入れられ、ブレードの強度を高めています。すべての包丁は一本ずつ手研ぎで仕上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルが装着されています。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eHRC 60 - 61。\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e仕様：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り：179mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：309mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚：1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から1cm地点の厚み：0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柄材：安定化マホガニー\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eお手入れ方法：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご使用後は手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は絶対に使用しないでください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナー（簡易研ぎ器）は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068817545,"sku":"SATA_33VG_SA180","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6462.jpg?v=1780273734"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-gyuto-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 槌目 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所製の240mm牛刀は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層槌目ダマスカス地金を合わせた仕様で、手入れのしやすい日本の包丁をお探しの初心者や料理学生に最適です。刃渡りは240mmで、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど汎用的な作業に対応する両刃の牛刀形状を採用しています。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、熟練の職人たちが協力して伝統的な刃物作りの基準を守りながら、安定した品質を提供する共同制作体制の成果です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号はHRC 59-61の硬度に達し、耐錆性に優れる15%のクロムに加え、耐摩耗性と切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウムを含有しています。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により、反応性の高い炭素鋼のような特別な手入れを必要とせず、お手入れが簡単です。33層ダマスカスの美しさを引き立てる槌目仕上げが特徴的で、刃体の厚みはやや厚めの設計となっています。耐久性と優れた仕上げを兼ね備えたこの仕様は、切れ味と手軽なメンテナンス性を両立するステンレス牛刀を求めるご家庭のユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531778736265,"sku":"SATA_33VG_GY240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6481.jpg?v=1780273920"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-petty-utility-150mm-5-9-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 VG10 33層槌目ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご家庭で最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ち、切れ味、錆への強さから、包丁用鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で槌目打ちされ、ブレードの強度を高めるとともに、一本一本が職人の手によって研ぎ上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルに仕上げられています。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eHRC 60-61\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e仕様：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り：149mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：265mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚：1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から1cm地点の厚み：0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柄材：安定化マホガニー\u003ca class=\"Action\" title=\"Edit this product\" href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/admin\/index.php?ToDo=editProduct\u0026amp;productId=122\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eお手入れ：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご使用後は手洗いし、すぐに水分を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は絶対に使用しないでください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e本来の用途以外には使用せず、冷凍食品やドライバー代わりとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e砥石を用いて手研ぎしてください。洋式シャープナー（棒状）は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531779752073,"sku":"SATA_33VG_PE150","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5918.jpg?v=1779780711"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-sujihiki-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 V金10号 筋引 240mm 33層 槌目ダマスカス","description":"\u003cp\u003e堺孝行 VG10 筋引 240mmは、本格的なスライサーをお探しの初心者や学生の方に最適なステンレス鋼の筋引です。日本の堺市にある青木刃物製作所によって製造されたこの両刃の包丁は、VG10を芯材に33層の槌目ダマスカスステンレス鋼で挟み込んだ構造が特徴です。240mmという刃渡りは、お肉やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切る際にバランスの取れた操作性を発揮し、スリムな刃体はスライス時の食材との接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59-61の硬度を誇り、15%のクロム含有量により高い耐錆性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカス構造は手入れが容易で、日々のケアを重視するユーザーに最適です。槌目仕上げは、一般家庭での使用を意識した頑丈な作りと調和しています。全体的にフラットな形状の筋引として、大きな肉塊の切り分けやメロンのカットにも適しています。同カテゴリーの中ではやや厚めの刃体となっており、繊細なタンパク質の処理に必要な切れ味を損なうことなく、一般的なスライス作業において確かな手応えを感じていただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532399657097,"sku":"ST_VG10DA_SUJI240","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6472.jpg?v=1780273848"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-kengata-k-tip-gyuto-190mm-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 VG10 切付牛刀 190mm 33層槌目ダマスカス","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所製の190mm切付牛刀は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層槌目ダマスカス地金を合わせた仕様で、先端形状の精度が高い両刃のシェフナイフをお探しの初心者や料理学生に最適です。K-tip（切付）プロファイルは、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、押し切りや長いストロークでのスライス、筋入れや細工などの切っ先を使った繊細な作業に適しています。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、「33層 VG10 ダマスカス 槌目」シリーズにおいて、協業による製造体制のもと安定した品質を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号はHRC 59〜61で、クロムを15%含有しており錆に強く、研ぎやすく手入れしやすいバランスの取れた性能を発揮します。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により、刃体全体がステンレスとして機能し、炭素鋼のような特別なケアを必要とせずご家庭でも安心してご使用いただけます。槌目仕上げは、33層の地金に美しい質感を与えています。このモデルはシェフナイフとしてはやや厚めのブレードプロフィールを採用しており、耐久性が高く、プロ以外のユーザーにも扱いやすい作りとなっています。両刃のジオメトリーは幅広い調理作業に対応しつつ、片刃の切付包丁とは異なる、切っ先を意識した丁寧なカット技術をしっかりと活かせる設計です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532931022985,"sku":"ST_VG10DA_KTIPGY190","price":279.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6450.jpg?v=1780273631"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-damascus-kengata-k-tip-sujihiki-270mm","title":"青木刃物製作所 VG10 33層 槌目ダマスカス 剣型筋引 270mm","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所の270mm切付筋引は、V金10号ステンレス鋼を芯材に採用しており、食材のスライサーをお探しの初心者や学生の方に最適です。両刃の刃渡りは270mmで、ステンレスダマスカスの三枚合わせ構造に土目仕上げが施されています。筋引としての形状を活かし、薄く肉を削いだりテリーヌを切り分けたりするのに適しており、細身の刃体が長いストロークでの切削時に食材との接触面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号はHRC 59-61に達し、耐錆性と優れた切れ味の持続性を兼ね備えています。ステンレスクラッドの刃体は手入れが容易で、メンテナンスの手軽さを重視する方にもおすすめです。やや厚みのある作りとなっており、ご家庭での使用にも十分な耐久性を発揮します。ボルスターのない洋型パッカウッドハンドルは、樹脂を含浸させた木質繊維により軽量かつ安定した握り心地を提供します。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、一般ユーザーにも一貫した高い品質と仕上げをお届けする共同制作の成果です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43866468810973,"sku":"SATA_VGDA_KSU270","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6490.jpg?v=1780274051"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-santoku-180mm-blue-handle","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 VG10 33層ダマスカス 三徳包丁 180mm リミテッドブルーハンドルは、ステンレス鋼の家庭用包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの三徳包丁は、V金10号鋼を芯材に33層ステンレスダマスカスをクラッドし、槌目仕上げを施すことで、錆への強さと家庭での調理に求められるバランスの取れた性能を実現しています。三枚合わせのステンレス構造により、炭素鋼のような特別な手入れを必要とせず、毎日の料理でもお手入れが簡単です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスライス、みじん切り、刻み作業に適したこの三徳包丁は、一般のご家庭での使用にも扱いやすい切れ味を提供します。V金10号鋼はHRC 59-61の硬度に達し、研ぎやすさと永切れ性を両立しています。峰厚1.8mmとやや厚めのブレードは重量179gで、口金付きの洋風パッカウッドハンドルと組み合わせることで、確実な握り心地と高い耐久性を実現しています。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、業務用ではなくご家庭での使用に特化した、安定した品質のクラフトマンシップを体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46847135809757,"sku":"ST-VGDM33-SA180-BLU","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiVG1033LayerDamascusSantoku180mmBlueHandlea.jpg?v=1759903577"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-santoku-180mm-green","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 三徳 170mm グリーン","description":"\u003cp\u003e堺孝行 VG10 33層ダマスカス 三徳 170mm グリーンは、ステンレスクラッドの万能包丁で、お手入れのしやすい家庭用包丁をお探しの初心者や学生の方に最適です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの170mm三徳包丁は、両刃仕様で、芯材にV金10号鋼を使用し、33層ステンレスダマスカス地金と槌目仕上げが施されています。刃元の高さは48mm、背厚は刃元1.9mm、中央1.8mm、切先1.2mmで、重量は150gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59-61に達し、毎日の調理に適した耐錆性と切れ味の持続性を兼ね備えています。三枚合わせのステンレスダマスカス構造と槌目仕上げの組み合わせにより、スライス、みじん切り、ミンチの際の食材離れを向上させます。このモデルは同カテゴリーの中ではやや厚手に作られており、一般ユーザーにも十分な耐久性を提供しつつ、お手入れも簡単です。グリーンの八角型和柄ハンドルが全体を引き締め、ご家庭での使用に適した安定した仕上がりを実現しています。手軽なメンテナンス性と確かな堺の伝統技術の融合により、この三徳包丁はお手入れのしやすさを重視する方にとって、日本製包丁への実用的な入門として最適な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942464213213,"sku":"ST-VGDM33-SA180-WAGRN","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiVG1033LayerDamascusSantoku180mmGreena.jpg?v=1762238984"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-santoku-170mm-aka","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 三徳 170mm 赤","description":"\u003cp\u003e堺孝行 VG10 33層ダマスカス 三徳 170mm アカは、手入れのしやすい汎用包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な両刃ステンレス包丁です。堺の青木刃物製作所が製造するこの170mm三徳は、VG10鋼を芯材に33層ステンレスダマスカスをクラッドし、表面には槌目仕上げが施されています。三枚合わせ構造により、耐食性に優れたVG10鋼と耐久性の高い外層を組み合わせており、手間のかかるお手入れなしに安定した切れ味を求める一般ユーザー向けに設計された一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの三徳は刃渡り173mm、刃元の高さ48mm、重量150gで、峰の厚みは刃元1.9mm、中央1.8mm、切先1.2mmです。やや厚手のブレード形状となっており、家庭でのスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適しています。V金10号鋼はHRC 59〜61の硬度に達し、良好な切れ味の持続性を備えながらも研ぎやすさを維持しています。八角形の和柄ハンドルは伝統的な握り心地を提供し、ステンレスクラッドにより日常使用時の汚れや錆にも強くなっています。これらの仕様の組み合わせにより、お手入れのしやすさと確かな切れ味が重視されるご家庭での使用に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942541316317,"sku":"ST-VGDM33-SA180-WAAKA","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiVG1033LayerDamascusSantoku170mmAkaa_876b53d2-e69f-4971-a6cd-3c33c0df935b.jpg?v=1762239639"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-santoku-170mm-gold","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 三徳 170mm ゴールド","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所の170mm三徳包丁は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層ダマスカス鋼をクラッドしており、汎用的な和包丁をお探しの初心者や学生の方にも最適です。両刃の三徳包丁は、刃渡り173mm、刃元高さ48mmで、スライス、角切り、みじん切りなどの作業がスムーズに行えます。重量150gのこの刃体は、三枚合ステンレスダマスカス鋼で構成され、表面には槌目仕上げが施されており、峰の厚みは刃元で1.9mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59〜61の硬度に達し、耐錆性とともに優れた切れ味の持続性を発揮します。この鋼材組成にはクロム15%、モリブデン1%、バナジウムが含まれており、耐摩耗性と研ぎやすさを実現しています。八角形の和柄は厚みのある刃体と組み合わせることで、家庭での使用に適した独自のバランスを提供します。日本の堺にある青木刃物製作所によって製造されるこの包丁は、青木刃物製作所の集団の中で専門の鍛冶師、研師、柄職人が協力し合い、一貫した高い完成度を実現する共同制作体制を象徴しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942543708381,"sku":"ST-VGDM33-SA180-WAGLD","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiVG1033LayerDamascusSantoku170mmGoldb.jpg?v=1762239773"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-butcher-knife-210mm-8-9-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層槌目ダマスカス 肉切り 210mm","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所の210mm肉切り包丁は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層の槌目ダマスカス地金を合わせた仕様で、食肉処理用の専用道具を求める初心者や調理学生に最適です。肉切り特有の形状は先端が丸みを帯びて反り上がっており、刃渡りが短めながらも刃先をまな板に対して垂直に立てることができ、厚みのある肉塊でも長くスムーズに切り分けられます。この両刃の刃付けは、枝肉の四つ割り、骨抜き、筋引き、軟骨や関節の切断といった作業に特化して設計されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号鋼はHRC 59〜61の硬度を有し、メンテナンスのしやすい三枚合わせのステンレスダマスカス構造の中で優れた錆耐性を発揮します。刃面には土目仕上げによる槌目が施されており、峰元の厚み1.8mm、重量193gというしっかりとした作りになっています。一般的な家庭用包丁では対応しにくい屠畜・解体作業にも耐えうる厚手の設計で、堺の青木刃物製作所による分業体制のもと、複雑な手入れを必要とせず本格的な食肉処理を行いたいご家庭向けに、安定した品質と仕上げで提供されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48061723246813,"sku":"SATA_33VG_BCK210","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7008.jpg?v=1782092476"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-santoku-170mm-teak","title":"青木刃物製作所 VG10 33層ダマスカス 三徳 170mm チークハンドル","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所の170mm三徳包丁は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層ダマスカス鋼をクラッドしており、汎用性の高い日本製包丁をお探しの初心者や学生の方におすすめです。両刃の三徳包丁は、刃渡り173mm、刃元高さ48mmで、スライス、みじん切り、刻む作業がスムーズに行えます。重量150gのこの刃体は、ステンレスダマスカス三枚合わせ構造で、表面には槌目仕上げが施されており、峰の厚みは刃元で1.9mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59〜61の硬度を実現し、耐錆性と優れた切れ味の持続性を兼ね備えています。この鋼材はクロム15%、モリブデン1%、バナジウムを含有し、耐摩耗性と研ぎやすさに優れています。八角形の和柄は厚みのある刃体と組み合わせることで、家庭での使用に適したバランスを提供します。日本の堺にある青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、青木刃物製作所の集団のもと、専門の鍛冶師、研師、柄職人が連携し、一貫した品質と仕上げを実現する共同制作体制を象徴しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48262831538397,"sku":"ST-VGDM33-SA180-WA","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7794.jpg?v=1785130692"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-santoku-180mm-7-1-33-layer-hammered-damascus-copy","title":"青木刃物製作所 VG10 33層ダマスカス 槌目 文化 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご家庭での使い勝手を重視した、当店で最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス芯材であるV金10号鋼の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた切れ味の持続性、鋭さ、錆びにくさを備え、包丁用の鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で鍛造され、刃体の強度を高めるとともに、一本一本が手研ぎで仕上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルが装着されています。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eHRC 60 - 61\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e仕様：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り：179mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：309mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚：1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e切先から1cm地点の厚み：0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柄材：スタビライズドマホガニー\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eお手入れ方法：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eご使用後は手洗いし、すぐに水気を拭き取ってください。\u003cstrong\u003e食洗機は絶対に使用しないでください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e本来の用途以外には使用せず、冷凍食品やドライバー代わりとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナー（棒状）は日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default 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