{"title":"黒﨑打刃物 細氷 コバルトスペシャル鋼 槌目 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-sujihiki-240mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑笹目COSP筋引240mmは、タンパク質の処理に長い刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な、鍛造ステンレスクラッドのスライサーです。武生で黒﨑 優氏によって製作されたこの包丁は、コバルトスペシャル鋼（COSP）を芯材に使用し、両刃の刃付けと槌目仕上げが施されています。240mmという刃渡りは、肉類の美しい薄切りやテリーヌのスライスに適しており、スリムな形状は切削時の接地面積と摩擦を軽減します。この笹目シリーズはプレス加工ではなく鍛造によって差別化されており、厚みのあるマチと峰に沿ったディスタルテーパーがその特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP鋼は豊富なコバルト含有量により高い硬度と耐摩耗性を実現し、過酷な使用環境下でも鋭い切れ味を維持します。三枚合わせのステンレスクラッド構造はこの芯材をステンレスで挟み込んでおり、刃元から薄く設計されたジオメトリが精密なスライス作業をサポートします。重量172g、刃元の高さ39mmで、峰の厚さは刃元2.6mm、中央部2.1mm、切先に向かって1.0mmまでテーパリングしています。八角形の黒檀ハンドルは先細りのグリップを提供し、刃体のバランスを補完します。鍛造によるジオメトリとコバルト合金鋼の組み合わせは、専用スライサーとしての切断性能を重視するユーザーに応えます。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624446120157,"sku":"KS-SACO-SU240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPSujihiki240mma.jpg?v=1754012783"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-sujihiki-270mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑 細氷 コバルトスペシャル鋼 筋引 270mmは、タンパク質の処理に長い刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な、鍛造ステンレスクラッドのスライサーです。武生で黒﨑 優氏によって製作されたこの包丁は、コバルトスペシャル鋼（COSP）を芯材に使用し、両刃仕様で、刃渡りは270mmです。細氷シリーズはプレス抜きではなく鍛造によって差別化されており、その結果、マチが厚く、峰にかけて明確なディスタルテーパーが施されています。この構造により、黒﨑氏の性能重視のアプローチの特徴である、刃先の背後の薄いジオメトリが実現されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコバルトスペシャル鋼は高い硬度と耐摩耗性を備え、過酷なスライス作業においても長時間の切れ味持続性を実現します。ステンレスクラッドの三枚合わせ構造の芯材に土目槌目を組み合わせることで、タンパク質のカービングや大きな塊肉の切り分け時の摩擦を軽減しています。重量186gで、刃厚は元幅3.1mmから切先1.0mmへとテーパーしており、刃渡りの長さとともに軽快な操作性を提供します。八角形の黒檀ハンドルは、ブレードのバランスポイントを引き立てるテーパードグリップを採用しています。この筋引は、精密なスライス性能を重視し、高硬度ステンレスパッケージにおける手鍛造のジオメトリを愛用する方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624497860829,"sku":"KS-SACO-SU270","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPSujihiki270mma_fd770387-e10f-438c-a23f-cc7bdc331cf7.jpg?v=1754015020"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-santoku-180mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑笹目COSP三徳170mmは、薄い刃付けを必要とするプロの料理人や愛好家に最適な、鍛造ステンレスクラッドの万能包丁です。武生で黒﨑 優氏によって製作されたこの両刃のブレードには、武生特殊鋼のコバルトスペシャル鋼が使用されており、硬度は60-62 HRCに達します。笹目シリーズはプレス抜きではなく鍛造によって区別され、その結果として厚みのあるマチと峰に沿ったディスタルテーパーが実現されています。この構造は槌目仕上げと三枚合わせのステンレスクラッドと相まって、過酷な使用環境においても優れた切れ味の持続性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡り170mmの三徳型は、操作性が高く攻撃的すぎない切っ先により、スライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適しています。仕様は、刃元の高さ45mm、峰の厚みが刃元で3.0mmから切っ先にかけて1.0mmまで薄くなるテーパー形状で、総重量は159gです。八角形の黒檀ハンドルは、ブレードのバランスを引き立てる自然な握り心地を提供します。精密さを追求した高性能ツールとして、この包丁はコバルト合金鋼の組成により鋭い切れ味を維持しつつ、プロや愛好家のキッチンで三徳包丁に期待される機能的多様性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624507691229,"sku":"KS-SACO-SA180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1370.jpg?v=1770962918"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-bunka-170mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 文化 170mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑笹目COSP文化170mmは、プロの料理家や精密な汎用切断を求める愛好家に最適な、手鍛造ステンレスクラッド包丁です。武生で黒﨑優氏により製作されたこの170mmの刃は、武生特殊鋼のコバルトスペシャル鋼を採用し、硬度は60-62 HRCに達します。文化型は直線的な刃線と鋭い切付（逆タン）の切先を兼ね備え、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業をスムーズに行えます。この鍛造構造により、厚みのあるマチと峰から切先にかけてのディスタルテーパーが笹目シリーズの特徴となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコバルトスペシャル鋼はコバルトを配合することで靭性を維持しながら耐摩耗性と強度を高め、過酷な使用下でも優れた切れ味の持続性を実現します。刃元で3.1mmの厚みは切先に向かって1.0mmまで薄くなり、刃裏の薄いジオメトリと相まって重量は155gです。ステンレスクラッドの三枚合板には土目打ち仕上げが施されています。八角形のエボニーハンドルは先細りのグリップを提供し、両刃との組み合わせで安定した操作性を発揮します。日々の調理において高性能な鋼材特性と芸術的な鍛造のディテールを重視する方に適した包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624518799581,"sku":"KS-SACO-BU170","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPBunka170mma.jpg?v=1754015723"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-gyuto-240mm","title":"黒﨑打刃物 ササメ コバルトスペシャル鋼 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑笹目COSP牛刀240mmは、薄さと高い耐摩耗性を求めるプロの料理人や愛好家に最適な、鍛造ステンレスクラッドのシェフナイフです。武生で黒﨑優氏によって製作されたこの240mmの刃は、武生特殊鋼のコバルトスペシャル鋼を採用し、硬度はHRC 60-62を誇ります。三枚合わせのステンレスクラッド構造に槌目仕上げと両刃の刃付けが施されており、みじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に対応する汎用性の高い一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの笹目シリーズの包丁はプレス抜きではなく鍛造で作られており、厚みのあるマチと峰にかけてのディスタルテーパーが特徴で、刃元の厚さは3.6mm、中央部は2.1mm、切先は1.0mmとなっています。刃体の重量は224g、刃元の高さは51mm、刃渡りは244mmです。八角形の黒檀ハンドルは、手に馴染むテーパード形状になっています。コバルトスペシャル鋼はコバルトを添加することで靭性を保ちつつ耐摩耗性と強度を高めていますが、刃先の薄いジオメトリは横方向の力に対して欠けやすい場合があります。このステンレスクラッドの牛刀は、高級な道具として切れ味と芸術的なクラフトマンシップの両方を重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624528859357,"sku":"KS-SACO-GY240","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPGyuto240mma_42ae88b8-d139-446e-b7c4-cde10864cb12.jpg?v=1754016082"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e9%bb%92%ef%a8%91-%e7%b4%b0%e9%9b%aa-%e3%82%b3%e3%83%90%e3%83%ab%e3%83%88%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%ab%e9%8b%bc-%e6%a7%8c%e7%9b%ae%e4%bb%95%e4%b8%8a%e3%81%92-%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}