{"title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 コレクション","description":null,"products":[{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-gyuto-240-270-mm-western-handle","title":"黒﨑打刃物 閃光 銳 SG2\/R2 牛刀 270mm アイアンウッド洋柄","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2\/R2 牛刀 270mmは、アイアンウッドの洋柄を備えた両刃の日本製シェフナイフで、長時間の切れ味持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。武生で黒﨑 優氏により鍛造されたこの刃物は、ステンレス鋼でクラッドされたSG2粉末ステンレス鋼を芯材に採用し、槌目仕上げが施されています。三枚合わせ構造は、HRC 62-64の硬度を持つSG2芯材と保護用のステンレスクラッドを組み合わせており、粉末冶金プロセスによる均一な炭化物分布と優れた耐摩耗性を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの270mmの牛刀は、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に適しています。アイアンウッドの洋柄は様々な握り方に対応し、両刃の刃先は通常15〜18度の角度で研ぎ上げられます。SG2鋼は優れた切れ味持続性を誇りますが、その硬さと耐摩耗性から研ぎには特定の技術が必要です。ステンレスクラッド構造により、ハードユース時でも錆に強く、お手入れも簡単です。黒﨑氏の閃光シリーズは、薄いジオメトリと先進的な鋼材を組み合わせた高い切削性能が特徴で、調理中の食材離れを助ける独自の芸術的な槌目模様が施されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43704007164125,"sku":"KURO_SGSKEI_GY240_IRW","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1630.jpg?v=1771982787"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-sujihiki-270mm-with-ironwood-handle","title":"黒﨑打刃物 閃光 鋭 SG2 筋引 270mm アイアンウッド洋柄","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 筋引 270mmは、アイアンウッドの洋柄を備えた両刃の筋引で、長い切れ味の持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。武生で黒﨑 優氏によって鍛えられたこの刃物は、ステンレス三枚合板構造にSG2粉末ステンレス鋼を芯材とし、槌目仕上げが施されています。SG2芯材はHRC 62-64の硬度を誇り、高い耐摩耗性を発揮するため、再研ぎのしやすさよりも研ぎ直し間隔の長さを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの筋引は切先からアゴまでの長さが270mmで、重量は264g〜282gです。峰の厚みはアゴと中央部で2.1mm〜2.2mmあり、切先付近では0.8mmまで薄くテーパードしています。刃高は55.3mm〜60.8mmです。ステンレスクラッドにより使用中の反応を抑え、洋柄仕様と長い刃渡りの組み合わせが長時間のスライス作業を支えます。黒﨑氏の閃光シリーズは、薄いジオメトリと高度な粉末冶金技術を融合させ、プロの厨房環境における強度と安定したパフォーマンスを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43783204405469,"sku":"","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1644.jpg?v=1771983222"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-gyuto-210mm","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 切付牛刀 210mm エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光 SG2 切付牛刀 210mmは、エボニー八角柄を備えた両刃のシェフナイフで、先端の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。武生で黒﨑優氏によって鍛造されたこの刃は、SG2粉末ステンレス鋼を使用し、三枚合板のステンレスクラッド構造と槌目仕上げが施されています。切付のブレード形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切り、長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に最適な性能を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この組成は優れた切れ味の持続性を支えますが、鋼材の耐摩耗特性上、研ぎには特別な注意が必要です。刃渡りは212mmで、峰の厚みは元2.0mm、中央1.9mm、先端0.7mm、重量168g、刃高50mmです。八角形のエボニー柄は先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、意図的で切っ先主導の切削技術のために設計された薄いブレード形状と調和しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667491643613,"sku":"KS-SK-SG2-KGY210","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725681298"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-gyuto-240mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光 SG2 スーパーゴールド2 切付牛刀 240mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。SG2粉末ステンレス鋼とエボニー材のハンドルを採用し、切っ先での精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、クリップポイントとフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな筋引き作業に適した刃付けを実現しています。240mmというサイズは、大きな食材の処理にも十分な長さを確保しつつ、プロの現場や本格的な家庭用キッチンにおいて、切っ先を活かした繊細かつ正確な作業でも取り回しの良さを維持します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたSG2スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッド構造の刃体は、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を発揮します。槌目仕上げは、閃光シリーズの視覚的・機能的な特徴となっています。この鋼材は購入直後から素晴らしいパフォーマンスを示しますが、粉末冶金鋼の特性上、メンテナンス時の研ぎ直しにはやや技術を要します。八角形のエボニーハンドルは緩やかなテーパー加工により確実な握り心地を提供し、215gの重量とのバランスも良好です。刃元で2.3mm、切っ先付近で0.7mmまで薄くグラインドされたジオメトリーは、鋭い切れ味と芸術的なクラフトマンシップを重視するユーザーにふさわしい、抜けの良い切り心地をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667492331741,"sku":"KS-SK-SG2-KGY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Gyuto_240mm-20240907-01.jpg?v=1725681315"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-petty-130mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 ペティナイフ 130mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光鋭 SG2 スーパーゴールド2 切付ペティ 130mmは、手元での正確な皮むき、トリミング、細工を必要とするプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドのユーティリティナイフです。武生で黒﨑優氏によって鍛造されたこの両刃のブレードは、より薄く鋭い切っ先を持つ切付形状を採用し、精密なスライスやピック作業に適しています。130mmの刃長とフラットなブレード形状により、手に持って行うコントロール性の高い切削が可能となり、主にまな板上で使用される標準的なペティナイフとは一線を画しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッド構造のブレードは、高い耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。槌目仕上げは、閃光シリーズ特有の独特な視覚的質感をもたらします。この鋼材組成は耐久性と鋭さを重視するユーザーに適していますが、スーパーゴールド2は比較的研ぎにくい点にご留意ください。緩やかなテーパーと幾何学的な形状が特徴の八角形エボニーハンドルは、総重量78gに貢献しています。峰の厚みはアゴおよび中央部で2.1mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くなっており、繊細な下ごしらえ作業に特化したジオメトリを備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667494002909,"sku":"KS-SK-SG2-KPT130","price":319.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Petty_130mm-20240907-01.jpg?v=1725681332"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-sujihiki-270mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑打刃物製作所の黒﨑 優氏が武生で手がける「黒﨑 閃光映 SG2 切付筋引 270mm」は、両刃の日本製スライサーです。タンパク質の調理中に長い切れ味の持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この270mmの刃体にはスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、HRC 62-64の硬度を実現。大量のスライス作業にも耐えうる耐摩耗性と耐久性を備えています。三枚合のステンレスクラッド構造により、お手入れのしやすさを確保しつつ、黒﨑氏ならではの薄いジオメトリがもたらす優れた切削性能を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芸術的な薄切りやポーション分けに特化した設計となっており、この筋引のプロファイルは柔らかいタンパク質との接地面積を減らし、長く引くカット時の摩擦を最小限に抑えます。刃面には土目槌目が施され、峰の厚みは2.2mm、切先に向かって0.6mmまで薄くテーパリングされており、精密なコントロールが可能です。八角形のエボニーハンドルは幾何学的なテーパー形状のグリップを提供し、総重量189gとの組み合わせにより、長時間の使用でもバランスの取れた扱い心地を実現します。スーパーゴールド2は研ぎ直しまでの期間が非常に長い一方で、鋼材の高硬度ゆえに、メンテナンスが必要になった際には特定の研ぎ技術が求められます。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667494887645,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ270","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Sujihiki_270mm-20240907-01.jpg?v=1725681351"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-nakiri-165mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 菜切 165mmは、武生で活動する黒﨑優氏によって鍛造された両刃の日本製野菜包丁です。スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、八角形のエボニーハンドルを備えています。平らな刃線がまな板に確実に接地するため、ロッキング動作を用いない垂直の押し切りによる野菜のカットに最適で、食材を美しく切り分けることができます。165mmの刃長と54mmの刃高は野菜の下ごしらえに十分な作業面積を提供し、丸みのある切っ先は繰り返しの刻み作業における安全性も確保しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2ステンレス鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、三枚合せのステンレスクラッド構造に槌目仕上げが施されています。この粉末冶金技術により炭化物が均一に分散され、優れた切れ味保持性と耐摩耗性を実現していますが、その高い硬度ゆえに研ぎにはある程度の技術を要します。重量は180gで、峰の厚みは元から切っ先まで一貫して2.1mm。薄いジオメトリと構造的な耐久性を兼ね備えています。八角形のエボニーハンドルは握り心地を高めるために緩やかにテーパードしており、刃体の芸術的な美しさを引き立てます。黒﨑優氏は12年の修行を経て2014年に自身の工房を設立しました。この閃光シリーズには、先進的な鋼材と独自の手鍛造仕上げを融合させるという同氏の哲学が反映されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667497279709,"sku":"KS-SK-SG2-NA165","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725681372"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-bunka-170mm","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 文化 170mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 文化 170mmは、黒﨑 優氏による両刃の万能包丁です。スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、167mmの刃渡りを備え、高い切れ味の持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この文化型は、直線的な刃線と鋭い切付（逆タン）の切先を組み合わせることで、野菜、果物、肉などの正確なスライス、ダイスカット、刻み作業を容易にします。ブレードは三枚合わせステンレスクラッド構造で、槌目仕上げが施されており、峰元の厚さは2.0mm、切先に向かって0.6mmまで薄くテーパーしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、炭化物の均一な分散によりHRC 62-64の硬度を実現しており、ヘビーユース時にも耐摩耗性と耐久性を発揮しつつ、完全なステンレス鋼としてお手入れも簡単です。この特定の鋼材組成は、初期の優れた切れ味と長持ちする性能を持つ一方で、研ぎ直しには比較的技術が必要となる場合があります。八角形のエボニーハンドルは、先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、全重量146g、刃元高さ48mmというバランスに貢献しています。武生で製造されたこの包丁は、強度と切削性能を両立させるため、薄いジオメトリと先進的な粉末鋼を組み合わせるという黒﨑 優氏の哲学を体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667514056925,"sku":"KS-SK-SG2-BK170","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Bunka_170mm-20240907-01.jpg?v=1725681637"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-sujihiki-240mm-ebony","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 切付筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 切付筋引 240mmは、タンパク質の切り分けに長い刃持ちを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドのスライサーです。武生で黒﨑 優によって鍛造されたこの両刃の包丁は、刃渡り246mm、重量161gです。ブレードには硬度HRC 62-64のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、長時間の使用においても耐摩耗性と耐久性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、高いパフォーマンスを実現しながらもメンテナンスが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一般的なスライス作業に適した設計で、薄いブレード形状が柔らかいタンパク質の切断や大きな肉塊の小分け時に食材との接触面積と摩擦を軽減します。峰の厚みは元で1.9mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなり、食材への食い込みを抑えつつ精密なカットをサポートします。八角形のエボニーハンドルは緩やかなテーパーとミニマルな幾何学的デザインにより、快適な握り心地を提供します。ブレードには槌目仕上げが施されており、黒﨑ならではの芸術的なスタイルと薄いジオメトリーが融合しています。スーパーゴールド2鋼は購入直後から優れた切れ味を発揮しますが、粉末冶金特有の高い炭化物分布により、研ぎ直しには比較的技術を要します。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169647874269,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ240-EB","price":469.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipSujihiki240mmEbonya.jpg?v=1738896206"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-petty-150mm-ebony","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2 切付ペティ 150mmは、ステンレスクラッドの万能小刀で、手元での正確な皮むき、トリミング、細工を必要とするプロの料理人や愛好家に最適です。武生で黒﨑 優氏により鍛造されたこの両刃の包丁は、繊細な切り込みやピック作業に適した薄く鋭い切先を持つ切付形状が特徴です。フラットな刃線は手に持っての安定した皮むきを可能にし、153mmの刃長と86gの重量は、大型の包丁と併用する一般的な下ごしらえにも適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼が使用されており、お手入れのしやすい三枚合板ステンレスクラッド構造の中で、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を発揮します。槌目仕上げは、閃光シリーズの視覚的・機能的な特徴となっています。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、軽量なブレードと組み合わさることで精密な操作を実現します。スーパーゴールド2は長期間の鋭さを維持しますが、その硬度の高さから研ぎにはある程度の技術を要するため、高性能な粉末鋼のメンテナンス経験がある方におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426554990813,"sku":"KS-SK-SG2-KPT150","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipPetty150mmEbonyHandlea.jpg?v=1747101571"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光鋭 SG2 切付牛刀 210mmは、SG2粉末ステンレス鋼の特性を活かした精密な切っ先作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。武生で製作されたこの210mmの刃体は、ステンレス三枚合板構造に槌目仕上げが施されています。K-tip（切付）形状は角度のついた切っ先と平坦な刃線を組み合わせることで、筋引き、細工切り、押し切りなどの技術を容易にします。重量171g、刃元高さ49mmで、峰厚は刃元で1.9mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くテーパードしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この組成によりハードユース時にも長い切れ味が維持されますが、比較的研ぎにくい鋼材でもあります。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、刃体のバランスを補完します。ステンレスクラッドの包丁として通常のお手入れで済み、炭素鋼クラッドのような反応性の心配もありません。この汎用ツールは、切断作業において意図的な精密さや長いストロークでのスライスを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426594738397,"sku":"KS-SK-SG2-KGY240","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1747101836"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-gold-ferrule","title":"黒﨑 センコウ エイ SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光 SG2 スーパーゴールド2 切付牛刀 270mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。SG2粉末ステンレス鋼を採用し、切っ先での精密な作業を必要とするプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を兼ね備えています。鋭く定義された切っ先は筋入れや細工、つまみ切りなどの作業に適しており、直線的な刃線部分は押し切りや長いストロークでのスライスをスムーズに行えます。刃渡り273mm、元幅58mmで、重量は210g。峰の厚みは元で1.9mm、中央で1.8mm、切っ先で0.8mmとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたSG2ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッド構造で、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と永切れを実現しています。槌目仕上げは閃光シリーズの視覚的・機能的な特徴となっています。口金にゴールドをあしらった八角形のエボニーハンドルは、先細りの幾何学的な握り心地を提供します。SG2は優れた切れ味を発揮しますが、その硬度ゆえに研ぎには特定の技術が必要です。ステンレスクラッドの包丁として耐食性に優れ、反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが簡単であるため、過酷な厨房環境でも長期的なパフォーマンスを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47045338693853,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-GF","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1586.jpg?v=1771910185"},{"product_id":"kurosaki-senko-閃光-sg2-r2-santoku-165mm-ai-tenmoku-handle-saya","title":"黒﨑打刃物 閃光 鋭 スーパーゴールド2 三徳 165mm 藍天目ハンドル 鞘付き","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2 三徳 165mmは、黒﨑 優氏による両刃の万能包丁で、切れ味の持続性に優れたコンパクトなステンレス鋼の刃をお探しの方に最適です。全長165mmの三徳型で、芯材にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、炭化物の均一な分散により耐摩耗性と繊細な切れ味を実現しています。刃面は槌目仕上げの三枚合わせステンレスクラッド構造で、峰厚1.7mm、重量120gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスライス、みじん切り、刻み作業に適したこの三徳包丁は、日常使いのキッチンツールを求めるご家庭での調理に扱いやすい使い心地を提供します。スーパーゴールド2の芯材は、研ぎ直し間の長期使用においても耐久性を保ちながら欠けのリスクを軽減します。ステンレスクラッド仕様のため耐食性に優れ、反応性の高い炭素鋼と比べて手入れも簡単です。藍天目ハンドルと120gの軽量設計との組み合わせが精密な切断作業をサポートし、付属の鞘が保管時に薄い刃体を保護します。黒﨑 優氏は武生でこのモデルを製作しており、先進的な鋼材性能と伝統的な鍛造技術を融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47435044323549,"sku":"KURO_SGSK_SA165-TMK","price":969.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2081_0649aee1-daae-4e25-b3a2-cb4d59c6d9d1.jpg?v=1771394119"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-rosewood-octagonal","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 切付牛刀 270mmは、SG2粉末ステンレス鋼とローズウッドハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、切っ先の精密なコントロールを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高いブレードに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線 geometry を組み合わせています。鋭く定義された切っ先は筋入れや細工、ピック作業に適しており、フラットな部分はきれいな押し切りや長いスライスストロークをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒﨑 優氏は、HRC 62-64に硬化させたSG2鋼をステンレスで挟んだ三枚合板構造でこのブレードを製作しています。この粉末冶金技術により炭化物が均一に分散され、高い耐摩耗性と永切れ性を実現していますが、その分研ぎにはやや技術を要します。ブレードは槌目仕上げが施されており、刃渡りは273mm、峰から刃元までの高さは58mmです。背の厚みは刃元の1.9mmから切っ先に向かって0.8mmまでテーパリングしており、重量は210gです。ステンレスクラッドによりお手入れが容易で、芸術的なデザイン要素を兼ね備えた高性能な包丁をお探しの方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483649392861,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-RWO","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1571.jpg?v=1771824827"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-ebony-octagonal","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2 切付牛刀 270mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。SG2粉末ステンレス鋼とエボニーハンドルを採用し、切っ先の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を兼ね備えています。鋭く定義された切っ先は筋入れや細工、突き作業に適しており、ストレートに近い刃線部分は押し切りや長いスライスをスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたSG2ステンレス鋼を使用しており、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と永切れを実現しています。三枚合のステンレスクラッド構造で、槌目仕上げが施されており、お手入れは一般的なステンレス包丁と同様です。刃渡り273mm、元幅58mmで、刃厚は元1.9mmから切っ先0.8mmへと薄くなり、重量は210gです。この薄いジオメトリが黒﨑氏の閃光シリーズならではの切れ味を支えていますが、SG2芯材は比較的研ぎにくい傾向があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497075327197,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-EO","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1609.jpg?v=1771979222"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-mother-of-pearl","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2 切付牛刀 270mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼と白蝶貝ハンドルを採用し、切っ先の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線 geometry を組み合わせています。鋭く際立った切っ先は筋入れや細工、突き作業に適しており、直線的な刃線部分は丁寧な下ごしらえにおける押し切りや長いスライスをスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッドブレードで、高い耐摩耗性と永切れを実現しています。槌目仕上げは閃光シリーズの視覚的な特徴であり、黒﨑氏の独創的な刃物づくりへのこだわりを反映しています。重量210g、刃元高さ58mm、峰厚1.9mmから切っ先にかけて0.8mmまで薄くグラインドされています。スーパーゴールド2は微細な切れ味を発揮しますが、粉末冶金組織のため研ぎには特定の技術が必要です。ステンレスクラッドにより、日々のキッチンでの使用においても手入れが容易で錆びにくくなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497083683037,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-MOP","price":969.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1619.jpg?v=1771982164"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-faux-ivory-ferrule-octagonal","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光栄 SG2 切付牛刀 270mmは、プロの料理家や精密な切っ先作業、長いストロークでのスライスを求める愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。武生で黒﨑優氏によって鍛造されたこの刃物は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、硬度はHRC 62-64、刃渡りは273mmです。K-tip（切付）形状は、筋引きや細工に適した角度のある切っ先と、押し切りやすいフラットな刃線を兼ね備えており、片刃の切付け包丁とは一線を画す特徴を持っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレス三枚合わせ構造に槌目仕上げを施しており、重量は210g、刃元の高さは58mmです。スーパーゴールド2の芯材は高い耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮しますが、その硬さゆえに研ぎには多少の技術を要します。峰の厚みは刃元で1.9mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くテーパーしており、黒﨑氏の性能重視の設計ならではの薄いジオメトリを実現しています。八角形の柄には象牙風の口金をあしらい、伝統的な美観と、切っ先主導の繊細な作業を支える汎用調理道具としての機能性を調和させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497629106397,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-FI","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2314.jpg?v=1771985634"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/%e9%bb%92%ef%a8%91-%e9%96%83%e5%85%89-sg2%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}