{"title":"K\u0026S 青二鋼 黒打ち ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"k-s-blue-2-kurouchi-chinese-cleaver-210mm","title":"K\u0026S 青二鋼 黒打ち 中華包丁 210mm","description":"\u003cp\u003eKS Blue 2 Kurouchi Chinese Cleaver 210mmは、青二鋼を芯材に使用した両刃の中華包丁です。野菜や肉の下ごしらえに幅広いブレードを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。全長210mm、峰幅95mm、重量352gのこの包丁は、背の高い長方形のブレードにより食材のすくい上げが容易で、深い位置でのピンチグリップによって高い食材でも安定したコントロールが可能です。明確な切っ先は、日常の調理工程における筋引きや彫刻などの細かな作業にも対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の青二鋼はHRC 61-63の硬度に達し、クロムとタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しています。黒打ち仕上げの軟鉄クラッドによる割込構造は反応性の高い炭素鋼であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗布する必要があります。刃元から切っ先にかけて薄く研ぎ出されたジオメトリは優れた切削性能を発揮し、朴材の中華包丁用ハンドルとステンレス鋼の口金は重心を前方に配置しています。この刃寄りのバランスは、中華包丁特有の二本指でのブレード保持と三本指でのハンドル握りに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746973536477,"sku":"KNS_B2KU_CH210","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SBlue2KurouchiChineseCleaver210mma.jpg?v=1757053120"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/k-s-%e9%9d%92%e4%ba%8c%e9%8b%bc-%e9%bb%92%e6%89%93%e3%81%a1-%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}