{"title":"K\u0026S AUS10 ラインコレクション","description":null,"products":[{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-210mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 牛刀 210mm","description":"","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306580984029,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY21-MTL","price":165.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0697_bb97edb9-64fb-441d-8442-04488a59e7ff.jpg?v=1769400485"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール 牛刀 180mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 Monosteel Gyuto 180mmは、AUS-10ステンレス鋼の刃体と総金属製ハンドルを備えた両刃の日本製シェフナイフです。学生の方、初めて包丁を購入される方、実用的なキッチン用刃物をお探しのプロフェッショナルまで幅広くご愛用いただけます。この汎用性の高い牛刀は、刃渡り187mm・刃元高44mmで、野菜から肉類までのみじん切り、スライス、刻み作業に優れたパフォーマンスを発揮します。モノスティール構造の刃体は、峰および刃元で1.7mmの厚みがあり、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパリングされ、重量は144gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日本の愛知県産AUS-10ステンレス鋼は、炭素0.95%、クロム13%、モリブデン0.15%、バナジウム0.15%を含有し、HRC 58-60の硬度を実現することで、優れた切れ味の持続性と耐食性を兼ね備えています。磨き仕上げの刃体には、刃物メーカーが非公開の素材を用いて製作した八角形和柄スペシャルハンドルが組み合わせられています。コストパフォーマンスに優れたワークホースとして設計されたこの包丁は、ステンレス素材と総金属構造によりお手入れが簡単です。両刃のジオメトリーは特別な研ぎ技術を必要とせず、一般的な調理作業に適しており、シンプルなお手入れと安定した性能が求められる過酷な環境での日常的な使用をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-santoku-165mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール 三徳 165mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 モノスティール三徳 165mm メタルハンドルは、学生、初めての購入者、実用的な調理器具を求めるプロのシェフに最適な両刃の万能包丁です。このモノスティールブレードはAUS-10ステンレス鋼を採用し、磨き仕上げが施されており、刃渡りは166mmです。三徳の形状はスライス、みじん切り、刻む作業に適しており、先端の角度が緩やかなため扱いやすく、日常の家庭料理をサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10ステンレス鋼は耐食性に優れ、過酷な環境下でも性能とメンテナンスのしやすさを両立します。オールメタル構造のブレードには八角形の和柄が組み合わせられ、総重量は135gです。峰の厚みは根本で1.6mm、先端に向かって0.5mmまで薄くなり、刃高は43mmです。これらの仕様により、本包丁はKS AUS10シリーズにおける実用的なツールとして位置づけられており、手軽な手入れと安定した切れ味が求められる現場での使用に対応しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306984980701,"sku":"KNS-AUS10MONO-ST165-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0688.jpg?v=1769408833"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール 骨スキ 145mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 モノスチール骨スキ 145mmは、総金属製のハンドルを備えた両刃の骨スキで、専用の禽肉処理道具を求める学生、初心者、プロの料理人に最適です。このモノスチールの刃は、58-60 HRCに硬化されたAUS-10ステンレス鋼を芯材に採用し、刃渡り145mm、刃元の高さ43mmの寸法です。三角形のプロファイルは、解体作業において刃の柔軟性に頼ることなく、骨の周囲を巧みに操作したり、硬い組織に切り込んだり、関節を断ち切ったりするために必要な剛性をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量93g、峰の厚みは刃元で1.5mmから先端にかけて0.7mmまで薄くなり、骨抜き作業において精密なコントロールを実現します。AUS-10鋼は炭素0.95%、クロム13%を含み、さらにモリブデンとバナジウムが添加されることで、切れ味の持続性と耐食性、手入れのしやすさをバランスよく兼ね備えています。磨き仕上げの刃体には、詳細非公開の素材で作られた特別な八角形和柄ハンドルが組み合わせられ、総金属構造を完成させています。KS AUS10シリーズの実用的なワークホースとして設計されたこの骨スキは、確かな性能と手軽な手入れが重視される過酷な厨房環境に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-petty-150mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール ペティナイフ 150mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 Monosteel Petty 150mm Metal Handleは、精密な作業にステンレス鋼の刃を必要とする学生、初心者、プロのシェフに最適な両刃の万能包丁です。この150mmのペティナイフは、手元での皮むき、トリミング、果物や野菜のスライスに適しており、刃渡り152mm、刃元の高さ29mmという仕様になっています。総金属製の構造はAUS-10ステンレス鋼のブレードとステンレス鋼のハンドルを組み合わせており、総重量は85gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10ステンレス鋼はHRC 58-60の硬度を誇り、優れた刃持ちと耐食性を実現するため、炭素0.95%、クロム13%、モリブデン0.15%、バナジウム0.15%を含有しています。モノスチールのブレードは磨き仕上げが施され、刃元の背厚1.5mmから切先にかけて0.6mmまで薄くテーパリングしています。八角形の和柄ハンドルが全体の構成を引き立て、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの細かい作業にも独特の握り心地を提供します。このお手頃価格のシリーズは、過酷なキッチン環境での実用性と手入れのしやすさを重視しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308011012317,"sku":"KNS-AUS10MONO-PT15-MTL","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0709.jpg?v=1769421149"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/k-s-aus-10-%e3%83%a2%e3%83%8e%e9%8b%bc-%e3%82%b7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%ba.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}