{"title":"Line Collection For 初心 光 SLD ダマスカス","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-210mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス 牛刀 210mmは、日立SLD鋼を使用したエッチング仕上げのダマスカスブレードをお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。この210mm牛刀は、三層構造のステンレスダマスカス造りで、上品なコントラストを生むエッチング表面仕上げが特徴です。刃渡り214mm、刃元高さ49mm、重量136gで、峰の厚みは刃元1.8mm、中央1.5mm、切先0.9mmとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64に硬化処理されており、炭素1.5%、クロム12%、モリブデン0.9%、バナジウム0.3%を含有しています。この組成により硬い炭化物が形成され優れた切れ味持続性を実現しつつ、伝統的な炭素鋼よりも手間の少ない扱いやすさを兼ね備えています。両刃の形状は、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に適しています。八角形のブラックチャカテハンドルがこの構成に調和し、繊細な質感と深みのあるブラウンからブラックの色彩を提供します。同カテゴリーの中ではやや厚めの部類に入る包丁であり、エッチングされたダマスカス仕上げは維持に注意を要するため、適切なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113918087389,"sku":"HT-SLDHKRDM-GY210","price":254.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusGyuto210mmBlackChacate1.jpg?v=1765846518"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-195mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 牛刀 195mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス 牛刀 195mmは、日立SLD鋼とブラックチャカテハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、初めて包丁を購入される方や学生、汎用性の高いキッチンパフォーマンスを求めるプロの料理人に最適です。この195mm牛刀は、刃元の高さ42mm、峰の厚みは刃元1.6mm・中央部1.4mm・切先0.6mmで、重量は119gです。刃体はステンレスダマスカスの三枚合わせ構造で、エッチング加工による表面仕上げがクラッド層全体に上品なコントラストを生み出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64に硬化処理されており、炭素1.5%、クロム12%、モリブデン0.9%、バナジウム0.3%を含有し、硬い炭化物を形成して切れ味の持続性を支えつつ、従来の炭素鋼よりも手入れの負担が少ない鋼材です。八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルは、深みのあるブラウンからブラックの色彩に繊細な質感と耐久性のある木目を備え、磨き上げることで控えめな優雅さが引き立ちます。光シリーズのブレード形状はやや厚めで、みじん切り、スライス、野菜の切り分け、肉のスライス、大きな塊肉の解体など、特定の用途に特化せず多様なキッチン作業に対応する万能ツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113927688413,"sku":"HT-HIRARIDM-GY195-BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusGyuto195mmBlackChacate1.jpg?v=1765847187"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-santoku-170mm","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス 三徳 170mmは、初めて包丁を購入される方や学生、コンパクトな日常使いの包丁をお探しのプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この三徳包丁は、硬度62〜64 HRCの日立SLDステンレス鋼を芯材に採用し、エッチング加工を施したステンレスダマスカス鋼で三枚合板に仕上げています。170mmの刃渡りで刃元の高さは47mm、重量は123gと、ご家庭や業務用のキッチンでのスライス、みじん切り、刻み作業に適した、取り回しの良い形状を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD鋼は12%のクロムを含み、モリブデンとバナジウムの含有により硬い炭化物を形成することで優れた切れ味の持続性を発揮しつつ、炭素鋼よりも手入れが容易です。刃体はやや厚めの作りで、峰の厚さは刃元から中央部まで1.5mm、切先に向かって0.9mmまで薄くなっています。この構造には八角形のブラックチャカテハンドルが組み合わせられており、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴の耐久性に優れた木製グリップを提供します。エッチング加工されたダマスカス地金はコントラストを保つためのお手入れが必要ですが、ステンレスクラッド構造により、日常の調理中でも反応しやすい芯材が確実に保護されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113937944797,"sku":"HT-HIRARIDM-ST170-BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusSantoku170mm1.jpg?v=1765852715"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-petty-150mm","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLDダマスカス ペティナイフ 150mmは、皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を必要とする初心者、学生、プロの料理人に最適な両刃の小刀です。この150mmの刃は、エッチング仕上げのステンレスダマスカス三枚合わせ構造の中に、HRC 62-64の日立SLD鋼を芯材に採用しています。炭素1.5%、クロム12%を含有するSLD鋼の芯材は、モリブデンとバナジウムによって形成される硬質炭化物により優れた切れ味持続性を発揮し、伝統的な炭素鋼よりも手入れが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量77g、刃元高さ39mmのこのペティナイフは、峰の刃元で1.5mm、中央で1.4mm、切っ先で0.9mmの厚みがあり、同カテゴリーの中ではやや厚めの部類に入ります。八角形のブラックチャカテハンドルは、深みのあるブラウンからブラックの色彩ときめ細かい質感を備え、手に持っての皮むきや汎用的な作業に適した耐久性の高いグリップを提供します。ステンレスクラッドの三枚合わせ刃であるため、エッチングされたダマスカス模様を保つには標準的なお手入れが必要ですが、鏡面仕上げに比べて維持に若干の注意を要する場合があります。兵庫県産のこの包丁は、光シリーズの中でも競争力のある価格で卓越したパフォーマンスを求めるユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47114002366685,"sku":"HT-HIRARIDM-MNST170-BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusMiniSantoku150mm1.jpg?v=1765856712"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-petty-130mm","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス ペティナイフ 130mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス ペティナイフ 130mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、初めての方や学生、皮むき・トリミング・細工切りなどの精密作業を必要とするプロの料理人に最適です。この130mmの刃は、HRC 62-64の日立SLD鋼を三枚合のステンレスダマスカス構造で挟んでおり、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適した切れ味の持続性を備えつつ、反応性の高い炭素鋼のような手間のかかるお手入れが不要です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e両刃の刃体は元厚1.6mmから切先にかけて0.9mmまで薄くテーパーしており、重量72gで手元での操作性に優れています。エッチング加工されたダマスカス模様は美しいコントラストを生み出しますが、その外観を長く保つには適切なお手入れが必要です。八角形のブラックチャカテハンドルは深みのあるブラウンカラーときめ細かい質感が特徴で、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。このペティナイフは、一般的な下ごしらえや細かなカット作業に特化した道具として、スリムな刃体がキッチンでの繊細な作業における機能性を高めます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47114109190365,"sku":"HT-HIRARIDM-PT130-BC","price":178.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusPetty130mm1.jpg?v=1765857441"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-santoku-170mm-copy","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 菜切 170mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLDダマスカス 菜切 170mmは、日立SLD鋼と八角形ブラックチャカテハンドルを採用した両刃の日本製野菜包丁です。初めての一本をお探しの方や学生、野菜の下処理に特化した道具を求めるプロの料理人に最適です。この170mmの菜切は、刃線がフラットな形状になっており、野菜を押し切りする際にまな板へしっかりと接地し、包丁を前後に揺らすことなくきれいに切り分けることができます。峰の厚みは1.8mm、重量は167gで、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類されます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64まで焼き入れされており、クロムを12%含有しているため、ステンレスクラッドの三枚合わせ構造であるこの刃は耐食性に優れ、硬い炭化物の形成により良好な切れ味持続性を発揮します。エッチング加工されたダマスカス模様は上品なコントラストを生み出しますが、その風合いを長く保つには適切なお手入れが必要です。八角形の和柄にはブラックチャカテ材を使用しており、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴で、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。耐久性が高くほぼステンレス同等の使い勝手を誇る芯材と、装飾性の高いクラッド材を組み合わせたこの構造は、野菜の下処理を主とするご家庭やプロの厨房環境に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47513522471133,"sku":"HT-HIRARIDM-NK170-BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1986.jpg?v=1772156284"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-petty-130mm-copy","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス ペティ 120mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD ダマスカス 切付ペティ 120mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、手元での正確な皮むきやトリミングを必要とする初心者からプロまで幅広くお使いいただけます。この両刃のブレードにはHRC 62-64の日立SLD鋼を採用しており、モリブデンとバナジウムによって形成される硬質炭化物により優れた切れ味持続性を実現しつつ、炭素鋼よりも扱いやすいのが特徴です。切付形状はより薄く鋭い切っ先を備え、細かなスライスや飾り切りに最適で、手に持って使用する際の皮むき作業をサポートするフラットな刃線も魅力です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三層構造のステンレスダマスカス地金が芯材を保護し、コントラストを保つために適切なメンテナンスが必要なエッチング仕上げの表面が美しい輝きを放ちます。ブレードは刃元で1.6mmの厚みがあり、重量は69gと同カテゴリーの中ではやや厚手の部類に入ります。八角形のブラックチャカテハンドルは深みのあるブラウンカラーときめ細やかな質感が調和し、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。この仕様は、大きな包丁ではかさばる筋取り、果物のトリミング、野菜のカットなど、小型の万能包丁が活躍する汎用的な作業に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47513625100509,"sku":"HT-HIRARIDM-KPT120-BC","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1973.jpg?v=1772156752"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-hikari-sld-damascus.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}