{"title":"ZA-18ステンレス鋼 コレクション","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehisa-za18-damascus-sujihiki-240-mm-brown-western-handle","title":"柴田 崇行 ZA-18ステンレス鋼 ダマスカス 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏が仕上げたTsunehisa ZA18 Damascus 筋引 240mmは、茶色の洋柄を備えた両刃のステンレス製スライサーです。タンパク質の切り分けに特化した専用ナイフをお探しの方に最適です。この240mmの刃はHRC 60〜62に硬化処理されたZA-18ステンレス鋼を採用し、鏡面仕上げの三層ステンレスダマスカス積層構造となっています。スリムなブレード形状によりスライス時の接地面積が抑えられ、摩擦を軽減しながらタンパク質を薄く美しく切り分けたり、大きな塊肉をスムーズにポーションカットしたりすることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZA-18は愛知製鋼が開発したステンレス鋼で、プロの現場からご家庭まで幅広くお使いいただける耐食性と刃持ちの良さを兼ね備えています。刃渡りは244mm、刃元の高さは33mm、峰の厚みは刃元および中央部で2.0mm、先端に向かって1.0mmまで薄くテーパードされています。重量180gのこの筋引は、独自のジオメトリと洋柄の組み合わせが特徴です。Tsunehisaは日本各地の鍛造産地にある専門工房からブレードを調達し、すべての製品に一貫した高い基準の仕上げを施しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47677118906589,"sku":"TNHS_ZA18DA_SU24","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3323.jpg?v=1773977113"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/collections\/za-18%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%b3%e3%83%ac%e3%82%b9%e9%8b%bc-%e3%82%b9%e3%83%81%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}