{"product_id":"hado-ouru-sld-nashiji-ktip-gyuto-200mm","title":"刃道 織 SLD鋼 梨地 切付牛刀 200mm","description":"\u003cp\u003e刃道 Ouru SLD 梨地 切付牛刀 200mmは、日立SLD鋼を採用し、切っ先を使った精密な作業を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。この切付型は、牛刀としての汎用性の高いブレードに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、きれいな押し切り、長いストロークでのスライス、細かな筋入れやピック作業に適した形状となっています。200mmという長さは、意図的な精密さが求められる一般的な厨房での下ごしらえに最適です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、高クロム含有量によりほぼステンレスに近い性質を持ちながら、モリブデンとバナジウムが形成する硬質炭化物によって優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合板のステンレスクラッド構造による頑丈なブレードは薄く研ぎ上げられ、表面には梨地仕上げが施されています。仕様としては、刃元の高さ51mm、峰の厚みは刃元で4.0mmから切っ先に向かって1.2mmまでテーパリングしており、総重量は178gです。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、堺のメーカーである刃道の特徴である、薄く幅広の刃面構成とのバランスを取っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47080208302301,"sku":"HD_SLDOR_KGY200","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HadoOuruSLDNashijiK-tipGyuto200mm1_c0266d81-f8e8-477a-a75b-4e7f0d0cfb3c.jpg?v=1764812990","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hado-ouru-sld-nashiji-ktip-gyuto-200mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}