{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 ダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 ダマスカス 牛刀 240mmは、粉末FAXR2鋼とステンレスダマスカス積層材を採用した両刃のシェフナイフです。高い硬度とステンレス特有の手入れのしやすさを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この240mmの牛刀は、みじん切り、野菜のスライス、肉のカット、大きな塊肉の解体など、幅広い調理作業に対応します。刃渡りは225mm、刃元の高さは50mmで、峰の厚みは刃元から中央部にかけて2.6mm、切先に向かって1.0mmまで薄くテーパードしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナチ・不二越製のFAXR2粉末鋼はHRC 62-63の硬度に達し、微細な組織構造が長時間の使用においても鋭い切れ味と持続性を支えます。三枚合わせのステンレスダマスカス積層構造は鏡面仕上げが施されており、一般的なステンレス包丁と同様のお手入れでご利用いただけます。硬度が高いため研削には注意が必要ですが、正しい方法で行えば微細な組織構造がメンテナンスを容易にします。八角形の和柄にはスタビライズドバーチバールとスペーサーを使用しており、安定化処理による耐久性と天然木ならではの美しい木目を兼ね備えています。重量225gのこの包丁は、FAXR2鋼の優れた性能と、兵庫県発の初心のコラボレーションによるものづくりの姿勢が融合した一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014273245,"sku":"HSK-FXR2-DMGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007822","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}