{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 ダマスカス 切付牛刀 240mmは、ナチ・不二越の粉末鋼を採用した両刃のシェフナイフで、先端の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高いブレードに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切り、長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に適した設計となっています。240mmというサイズは、大きな食材の処理にも十分な長さを確保しつつ、プロや愛好家のキッチンにおいて切っ先を活かした繊細な作業でも取り回しの良さを維持できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2粉末ステンレス鋼はHRC 62-63の硬度を誇り、微細な組織構造により、長時間の使用においても高い切れ味と持続性を発揮します。三枚合わせのステンレスダマスカスクラッド構造は鏡面仕上げとなっており、一般的なステンレス鋼と同様のお手入れで問題ありません。耐摩耗性に優れた高硬度の粉末鋼であるため、研ぎには注意が必要です。八角形の和柄はスタビライズドバーチバール材にスペーサーを挟んで製作されており、耐久性のある天然木の握り心地を提供します。重量234g、刃元高さ52mm、刃元の背厚2.7mmという仕様で、長時間の下ごしらえにおいても確かな存在感を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567016337629,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-05.jpg?v=1723007895","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}