{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","title":"初心 FAXR2 ダマスカス 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 ダマスカス 筋引 270mmは、タンパク質の切り分けに長い刃を必要とするプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドのスライサーです。この両刃の包丁は刃渡り270mm、重量164gで、峰の厚みは元2.7mm、中央2.2mm、先端0.7mmへとテーパリングしています。スリムな形状によりスライス時の接地面積が減少し、摩擦を抑えながら大きな肉塊のポーション分けやテリーヌの仕込みを行うのに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナチ・不二越製のFAXR2粉末鋼はHRC 62-63の硬度に達し、微細な組織構造によって鋭い切れ味と優れた保持性を実現します。三枚合わせのステンレスダマスカスクラッド構造は鏡面仕上げが施されており、一般的なステンレス鋼のお手入れで問題ありません。硬度が高いため研ぎはやや難しいものの、微細な組織が耐久性を支えます。安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄は、繊細な天然の木目模様と安定化処理による高い強度を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018139869,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ270-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007961","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}