{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-270mm","title":"初心 FAXR2 磨き 牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 磨き 牛刀 270mmは、長時間の切れ味持続性を求めるプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。この両刃のブレードにはナチ・不二越製のFAXR2粉末鋼を採用し、三枚合わせのステンレスクラッド構造の中でHRC 62-63まで硬化処理が施されています。ポリッシュ仕上げの磨きは清潔感のある美しさを備え、254mmの刃渡りと53mmの刃高により大量の下ごしらえにも対応します。重量234g、刃元背厚2.5mmのこの牛刀は、みじん切り、野菜のスライス、肉の処理など、幅広い用途にお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2鋼は微細な組織構造を持ち、長時間の使用においても優れた切れ味と耐久性を発揮します。製品ラインナップの注記では研ぎにくい面もあるとされていますが、鋼材の仕様上、卓越した切れ味の持続性によりメンテナンス性と長寿命を実現しています。八角形の黒檀ハンドルは緩やかなテーパーと深みのある色合いが特徴で、この270mmサイズに幾何学的なプロファイルと快適な握り心地をもたらします。富山県で製造されたFAXR2 磨きシリーズの一本として、プロや愛好家のキッチンでも手入れのしやすいステンレスクラッド仕様の高いパフォーマンスをお届けします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019319517,"sku":"HSK-FXR2-SMGY270-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008019","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}