{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-270mm","title":"初心 FAXR2 磨き 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 磨き 筋引 270mmは、粉末鋼を使用したステンレスクラッドの筋引包丁で、タンパク質の切り分けに特化したツールを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この両刃の包丁は全長270mm、刃渡り257mm、重量170gで、峰の厚みは刃元2.4mm、中央2.3mm、切先0.8mmとなっています。スリムな刃体形状により、スライス時の接地面積が抑えられ、柔らかいタンパク質に対する摩擦を最小限に軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eナチ・不二越製のFAXR2粉末ステンレス鋼は、HRC 62-63の硬度に達し、高い切れ味と永切れを支える微細な組織を有しています。三枚合のステンレスクラッドによる磨き仕上げは耐食性と手入れのしやすさを備えていますが、その反面、研ぎにはやや技術を要します。わずかなテーパーがついた八角形のエボニーハンドルは、精密なスライス作業に適した幾何学的な握り心地を提供します。富山県で製造されたFAXR2 磨きシリーズの一つであるこの包丁は、美しい外観と実用性を兼ね備え、大きな塊肉の小分けやテリーヌのスライスなどに活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021777117,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ270-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008109","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}