{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-bunka-180mm","title":"初心 銀河 ATS34 ダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 銀河 ATS34 ダマスカス 文化 180mmは、弥氏良寛氏が鍛造した両刃の万能包丁です。精密な作業に適した鋭い切っ先を持つステンレスブレードをお探しのプロフェッショナルや愛好家に最適です。この180mmの文化型は、直線的な刃線と逆タンゴ型の切っ先を備え、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、みじん切りに適しています。ブレードはATS34ステンレス鋼で製作され、鏡面仕上げのステンレスダマスカス三層構造を採用しており、刃元の高さは50mm、峰の厚みは3.0mmから切っ先付近では0.9mmへと薄くテーパリングされています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34鋼は耐食性と靭性に優れ、完全なステンレス仕様のため炭素鋼のような特別な手入れは不要です。鏡面仕上げは芸術的な美しさを放ちますが、その状態を長期間維持するには丁寧なケアが必要です。重量は157gで、きめ細かな質感と耐久性で知られる八角形のブラックチャカテハンドルを組み合わせています。弥氏良寛氏はタケフナイフビレッジにある自身の工房「くつろぎ」にて、鍛造、研削、仕上げ、刃付けに至るすべての工程を一人で行っており、16年の修行を経て伝統工芸士の認定を受けています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535230386397,"sku":"HT-GINGAATS34-BK180","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2564_0db56564-6fae-4c75-9105-bba2e5dbb973.jpg?v=1772503988","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-bunka-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}