{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-santoku-175mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 三徳 175mm","description":"\u003cp\u003e初心 銀嶺 銀三鋼 三徳包丁 175mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、初めての方や学生、コンパクトな日常使いの包丁をお探しのプロの料理人に最適です。この両刃の三徳包丁は、刃渡り171mm、重量146gで、峰の厚みはアゴと刃の中央部で1.9mm、切先に向かって0.9mmまで薄くなっています。芯材には日立金属製の銀三鋼（Silver #3）を使用し、HRC 60-62に硬化処理されています。耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三枚合わせのステンレスクラッド構造で、刃面には趣のある梨地仕上げが施されており、握り心地を考慮して緩やかなテーパーがついた八角形のエボニーハンドルと組み合わせられています。ステンレス鋼の包丁として錆に強く、反応性の高い炭素鋼のような手入れの手間をかけずに高い切削性能を求める方に適しています。銀三鋼は炭素1.02%、クロム13.75%を含み、スライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業において、切れ味の持続性と耐久性のバランスに優れています。兵庫県に拠点を置くメーカー「初心」によるこのモデルは、銀嶺シリーズの中でも機能的なジオメトリーを備え、ご家庭からプロの厨房まで幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47262897078493,"sku":"HST-GR-G3-STK17EB","price":178.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanSantoku170mmNashijiEbony-20260114-01.jpg?v=1768345945","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-santoku-175mm-nashiji-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}