{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-nakiri165-mm-with-western-handle","title":"初心 隼 粉末ハイス鋼 HAP40 ダマスカス 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 HAP-40 ダマスカス 菜切 165mm 洋柄は、高い刃持ちを求めるプロの料理家や愛好家に最適な日本の野菜包丁です。この両刃の菜切は、野菜を押し切りするのに適したフラットな刃線が特徴で、まな板に刃全体がしっかりと接地するため、包丁を前後に動かすことなく食材をきれいに切り分けることができます。刃渡り154mm、刃高47.7mm、重量186gで、三枚合わせ軟鉄クラッド構造に磨き仕上げが施されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e粉末ハイス鋼 HAP40はHRC 64〜68の硬度に達し、タングステンとバナジウムを含有することで優れた耐摩耗性を発揮しますが、その硬度ゆえに研ぎには上級者向けの道具が必要です。ステンレスクラッドではないため、反応性の高い軟鉄地金を錆から守るには、ご使用後の乾燥と薄く油を塗るお手入れが不可欠です。ボルスター付きの洋型パッカウッドハンドルは、峰元2.3mmの厚みとのバランスも良好です。兵庫県の初心によって製作されたこの包丁は、芸術的なダマスカスの美しさと実用性を兼ね備え、繊細な野菜の下ごしらえに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808210882781,"sku":"HATS_HAPDA_NA165_PKW","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusNakiri180mma.jpg?v=1653971309","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hap-40-damascus-nakiri165-mm-with-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}