{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm-ebony-handle","title":"初心 隼 V金10号 ダマスカス 槌目 ペティナイフ 150mm エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e初心 隼 VG10 ダマスカス 槌目 ペティナイフ 150mmは、ステンレスクラッドの万能包丁です。皮むき、トリミング、細工切りなどの精密作業に最適な一本として、初心者や学生、プロの料理人まで幅広くご使用いただけます。関市で製造されたこの両刃のブレードは、V金10号鋼を芯材にステンレスダマスカスを被せ、表面には槌目仕上げが施されています。150mmの刃渡りとスリムな形状は、エビの背わた取りや飾り切りといった繊細な作業に適しており、汎用的な小型和包丁として、また手元での皮むき用としても活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59-61の硬度を誇り、15%のクロム、1%のモリブデン、バナジウムを含有することで、錆への強さと優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレスダマスカス構造は研ぎやすく、特別なメンテナンスを必要とせず、キッチンでの細かい作業をサポートします。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、83gの重量と29mmの刃高とのバランスも良好です。峰の厚みはアゴと中間部で2.0mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くテーパリングされており、長時間の下ごしらえでも正確なカット動作を可能にします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320134365,"sku":"HT-HBVG10DM-PT150EB","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Petty_150mm_Ebony_Handle-20240731-03.jpg?v=1722392550","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}