{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-sujihiki-270mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG10 ダマスカス 槌目 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 VG10 ダマスカス 槌目 筋引 270mmは、タンパク質の切り分けに長い刃を必要とするシェフや料理学生に最適なステンレス鋼の筋引です。関市で初心によって製造されたこの包丁は、59-61 HRCの硬度を持つV金10号鋼の芯材とステンレスダマスカスのクラッドを特徴としています。270mmの両刃は一般的なスライス作業に適しており、接地面積を抑えることで柔らかいタンパク質に対する摩擦を最小限に抑えます。この三枚合わせ構造は錆への耐性を提供し、槌目仕上げが刃面に独特の質感を加えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号鋼は耐久性を高めるクロムとモリブデンを含み、日常のキッチン使用に適した切れ味の持続性と研ぎやすさを備えています。八角形のエボニーハンドルは先細りのグリップを提供し、194gの重量や刃元2.3mmの峰厚と調和します。刃元高さ40mm、切先0.5mmというプロファイルは、テリーヌや肉のポーション分けにおける精密なスライス動作をサポートします。この隼シリーズは、ステンレスクラッド形式で特定のスライス性能を求めるユーザーのために、機能的なジオメトリと芸術的なダマスカスパターンを組み合わせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522119901,"sku":"HS-HBVG10DM-SJ270EB","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Sujihiki_270mm_Ebony_Handle-20241006-01.jpg?v=1728214534","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-sujihiki-270mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}