{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm","title":"初心 隼 V金10号 槌目三層 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 VG10 槌目三枚鋼 牛刀 210mmは、ステンレス製の汎用ブレードをお探しの初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただける両刃の和包丁です。この210mmの牛刀は、V金10号芯材にステンレス三枚鋼を合わせ、槌目仕上げを施しており、耐食性に優れ、HRC 59〜61の硬度による高い切れ味の持続性を発揮します。刃渡りは203mm、刃元の高さは49mmで、峰の厚みは刃元の2.0mmから切先にかけて0.6mmへと薄くグラインドされています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に適した設計で、鋭いジオメトリーにより多様な調理作業に対応する万能なプロファイルです。八角形の黒檀和柄ハンドルは手に馴染むテーパード形状で、総重量147g、両刃との組み合わせによりバランスの取れた操作性を実現しています。兵庫県の初心が武生特殊鋼のV金10号を使用して製造したこの包丁は、芸術的な職人技と実用的なパフォーマンスを兼ね備えています。ステンレスクラッド構造は、反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが容易で、長時間の使用でも鋭い切れ味を維持します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666380808413,"sku":"HS-HAB-VG10TS-GY210","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725665600","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}