{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","title":"初心 隼 V金10号 槌目三層 菜切 180mm エボニー","description":"\u003cp\u003e初心 隼 V金10号 槌目三枚合 菜切 180mmは、ステンレスクラッドのV金10号芯材と八角黒檀柄を備えた両刃の日本製野菜包丁です。刃渡りが平らで、食材を押し切るように直線的にカットしたい方に最適です。この180mmモデルは、刃元の高さが48mm、峰の厚みが刃元および中央部で2.1mm、先端に向かって2.0mmまで薄くなっています。平らな刃線により、下方向への動作時にまな板との接地面が確保され、包丁を前後に揺らすことなく食材をきれいに切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼のV金10号ステンレス鋼が三枚合構造の芯材として使用されており、クロム含有量15%による耐食性と、HRC 59-61の硬度を実現しています。槌目の表面仕上げにより、本隼シリーズの鏡面仕上げモデルとは異なる趣があります。重量は172gで、黒檀製の八角和柄を組み合わせています。丸みのある切先による安全性と両刃菜切特有の鋭い切れ味を活かし、野菜の下ごしらえに最適な仕様です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666382184669,"sku":"HS-HAB-VG10TS-NK180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665622","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}