{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-195mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 牛刀 195mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス 牛刀 195mmは、日立SLD鋼とブラックチャカテハンドルを採用した両刃のシェフナイフで、初めて包丁を購入される方や学生、汎用性の高いキッチンパフォーマンスを求めるプロの料理人に最適です。この195mm牛刀は、刃元の高さ42mm、峰の厚みは刃元1.6mm・中央部1.4mm・切先0.6mmで、重量は119gです。刃体はステンレスダマスカスの三枚合わせ構造で、エッチング加工による表面仕上げがクラッド層全体に上品なコントラストを生み出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64に硬化処理されており、炭素1.5%、クロム12%、モリブデン0.9%、バナジウム0.3%を含有し、硬い炭化物を形成して切れ味の持続性を支えつつ、従来の炭素鋼よりも手入れの負担が少ない鋼材です。八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルは、深みのあるブラウンからブラックの色彩に繊細な質感と耐久性のある木目を備え、磨き上げることで控えめな優雅さが引き立ちます。光シリーズのブレード形状はやや厚めで、みじん切り、スライス、野菜の切り分け、肉のスライス、大きな塊肉の解体など、特定の用途に特化せず多様なキッチン作業に対応する万能ツールとして活躍します。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113927688413,"sku":"HT-HIRARIDM-GY195-BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusGyuto195mmBlackChacate1.jpg?v=1765847187","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-195mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}