{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-santoku-170mm","title":"初心 光 SLD鋼 ダマスカス 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e初心 光 SLD鋼ダマスカス 三徳 170mmは、初めて包丁を購入される方や学生、コンパクトな日常使いの包丁をお探しのプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この三徳包丁は、硬度62〜64 HRCの日立SLDステンレス鋼を芯材に採用し、エッチング加工を施したステンレスダマスカス鋼で三枚合板に仕上げています。170mmの刃渡りで刃元の高さは47mm、重量は123gと、ご家庭や業務用のキッチンでのスライス、みじん切り、刻み作業に適した、取り回しの良い形状を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD鋼は12%のクロムを含み、モリブデンとバナジウムの含有により硬い炭化物を形成することで優れた切れ味の持続性を発揮しつつ、炭素鋼よりも手入れが容易です。刃体はやや厚めの作りで、峰の厚さは刃元から中央部まで1.5mm、切先に向かって0.9mmまで薄くなっています。この構造には八角形のブラックチャカテハンドルが組み合わせられており、きめ細かな質感と深みのある茶色が特徴の耐久性に優れた木製グリップを提供します。エッチング加工されたダマスカス地金はコントラストを保つためのお手入れが必要ですが、ステンレスクラッド構造により、日常の調理中でも反応しやすい芯材が確実に保護されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113937944797,"sku":"HT-HIRARIDM-ST170-BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusSantoku170mm1.jpg?v=1765852715","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-hikari-sld-damascus-santoku-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}