{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青二鋼 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 牛刀 210mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製シェフナイフです。青二鋼のパフォーマンスをお手頃な価格で求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この両刃の牛刀は、刃渡り219mm、三枚合わせ構造を採用し、磨き仕上げにサンドブラスト処理を施した切刃が特徴です。芯材には日立金属製の青二鋼（炭素鋼）を使用し、HRC 61-63まで焼き入れされています。クロムやタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しており、比較的研ぎやすい包丁に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量164g、背厚は元幅2.3mmから先端にかけて0.6mmまで薄くテーパリングされており、みじん切り、スライス、刻み物など幅広い調理作業に対応します。八角形の和柄ハンドルは、染色・安定化処理を施したブルーカーリーメイプルで作られており、耐久性とバランス感を高めるステンレス製の口金を備えています。芯材に炭素鋼を使用しているため、ステンレスクラッド仕様であっても、錆を防ぐために使用後は刃先をしっかりと乾燥させる必要があります。初心はこの海神シリーズを兵庫県で製造しており、多彩なラインナップの中でも安定した供給と競争力のある価格を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274671571165,"sku":"HST-KAJNB2-GY21-OTMPSS","price":218.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2Gyuto210-20260118-01.jpg?v=1768696051","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-migaki-curly-maple","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}