{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","title":"初心 海神 青二鋼 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 海神 青二鋼 切付牛刀 210mmは、ステンレスクラッドの青二鋼を芯材に用いた両刃のシェフナイフで、鋭角な切付形状の切先を備えています。手頃な価格帯でありながら、プロや愛好家が求める精密な押し切り性能に最適です。この切付型は、牛刀としての汎用性の高さに加え、クリップポイントとフラットな刃線を採用しており、筋引きや細工、長いストロークでのスライスに適しています。刃体は磨き仕上げで、刃先はポリッシュ、鎬部分はサンドブラスト加工が施されており、全長210mm、重量167gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61〜63の青二鋼は、タングステンとクロムの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しつつも、研ぎやすさを維持しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造ですが、反応性の高い炭素鋼の芯材を使用しているため、錆を防ぐために使用後はよく乾燥させてください。八角形の和柄には、染色・安定化処理を施したブルーカーリーメイプルを使用し、耐久性とバランスに優れたステンレス製の口金を合わせています。峰の厚みは根本で2.3mm、切先に向かって0.5mmまで薄くなり、切先を活かした繊細な作業をサポートします。兵庫県の初心が手がけるこの海神シリーズは、過度な装飾を排したシンプルな美しさの中に、確かな機能性を発揮する包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274672619741,"sku":"HST-KAJNB2-KGY21-OTMPSS","price":198.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2K-tipGyuto210-20260118-01.jpg?v=1768696271","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-210mm-migaki-curly-maple-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}