{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-1-gyuto-240mm","title":"初心 黒鯨 青一鋼 黒打ち 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鯨 青一鋼 黒打ち 牛刀 240mmは、お手頃な価格で青一鋼のパフォーマンスを求める愛好家や料理学生に最適な両刃のシェフナイフです。この240mmの牛刀は、軟鉄クラッドの三枚合わせ構造と黒打ち仕上げが特徴で、峰の厚みは刃元で3.8mm、重量は260gです。刃体のジオメトリーは、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど、キッチンでの汎用的な作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青一鋼はHRC 61-64に達し、反応性の高い炭素鋼の芯材は使用に伴いパティナ（酸化被膜）を形成するため、ご使用後はこまめに拭き取り、乾燥させる必要があります。この高炭素鋼は鋭く研ぎ上げやすく、長時間の使用でも切れ味が持続します。八角形の和柄にはブラックチャカテ材を使用しており、きめ細かな質感と深い色合いが耐久性の高いグリップを提供します。ステンレスクラッドではないため、錆を防ぐための定期的なお手入れが不可欠であり、反応性の高い炭素鋼の扱いに慣れた方におすすめの牛刀です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095370461,"sku":"HT-KSAGASSK-GY240","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto240mma.jpg?v=1715130282","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kokugei-aogami-1-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}