{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-super-santoku-165mm","title":"初心 黒鯨 青一鋼 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鯨 青一鋼 三徳 165mmは、コンパクトな形状でハイカーボンの性能を求める愛好家や料理学生に最適な両刃の万能包丁です。この刃は青一鋼を芯材とし、反応性の高い軟鉄クラッドによる三枚合わせ構造と黒打ち仕上げが特徴で、切先からあごまでの長さは167mm、あごの高さは45mmです。峰の厚みはあご部分で3.1mm、中央および切先付近にかけて1.7mmまで薄くなり、重量は143gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青一鋼はHRC 61〜64に達し、錆を防ぐため使用後はすぐに拭き取る必要があり、経年変化で保護膜であるパティナ（酸化被膜）が形成されます。三徳型のブレードはスライス、角切り、みじん切りに適しており、先端の形状が比較的穏やかなため刻み作業でも安定したコントロールが可能です。八角形のブラックチャカテハンドルは、繊細な質感と耐久性を兼ね備えた伝統的な和柄を提供します。黒鯨シリーズとして、この包丁は兵庫県を拠点とする初心の職人ネットワークによる伝統的な鍛造技術と実用的な仕様により、高いコストパフォーマンスを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095435997,"sku":"HT-KSAGASSK-ST165","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Santoku165mma.jpg?v=1715144708","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kokugei-aogami-super-santoku-165mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}