{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 牛刀 210mmは、青二鋼を芯材に軟鉄を clad した両刃のシェフナイフで、伝統的な実用性を求める愛好家や料理学生に最適です。この210mm牛刀は黒打ち仕上げが施されており、刃元の高さは49mm、峰の厚みは刃元で2.9mm、切先に向かって1.2mmまで薄くテーパリングしています。三枚合わせ構造の刃体にはステンレスではなく反応性の高い軟鉄が使用されているため、錆を防ぐためにご使用後はすぐに水気を拭き取り、軽く油を塗ってお手入れしてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度に達し、タングステンとクロムの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性が向上しています。重量は188gで、濃茶から黒色のきめ細やかな質感を持つ高密度木材、ブラックチャカテの八角形ハンドルを組み合わせています。兵庫県の初心が手がけるこの黒鉄シリーズは、スライス、刻む、ミンチなど幅広い調理作業に適した実用的な刃付けが特徴で、お求めやすい価格帯の選択肢としてご活用いただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46082710405341,"sku":"HT-KRGN-B2KU-GYK210BC","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacate-20250324-01.jpg?v=1742797134","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}