{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-165mm-double-bevel","title":"初心 黒風 青二鋼 黒打ち 切付出刃 165mm 両刃","description":"\u003cp\u003e初心 黒風 青二鋼 黒打ち 切付出刃 165mmは、鋭く尖った切っ先を必要とする魚の捌きや精密な解体作業に最適な両刃の和包丁です。このモデルは三枚合板構造で、ステンレスクラッドに青二鋼（炭素鋼）を使用し、黒打ち仕上げが施されています。切付型の刃形状により、魚の腹内部での細かい切り分けや背骨周辺の特定の部位の処理が容易になり、かつ節を断つために必要な厚みのある刃体も維持しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、クロムとタングステンの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しています。刃元の高さは53mm、峰の厚みは刃元5.8mm・中央4.8mm・切っ先2.0mmで、丸魚の処理に適した十分な重量感を備えています。総重量は256gで、黒い口金付きの八角形ウェンジウッドハンドルを組み合わせています。ステンレスクラッドの炭素鋼芯材を持つこの出刃は、高炭素鋼特有の研ぎやすさと、外側のクラッド層による反応性の低減を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514037059805,"sku":"HATS_KRKZ_W2_KDE165","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1905.jpg?v=1772158589","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-165mm-double-bevel","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}