{"product_id":"hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-80mm-black-chacate","title":"初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 小文化 80mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒鉄 青二鋼 黒打ち 小文化 80mmは、反応性の高い炭素鋼の刃を求める愛好家や学生に最適な、八角形ブラックチャカテ柄を備えたコンパクトな両刃包丁です。この80mmモデルは、軟鉄に青二鋼を挟んだ黒打ち仕上げで、峰厚2.6mm、重量69gの実用的な研ぎ上がりが特徴です。先端の尖った文化型は直線的な刃線と角度のついた切っ先を備え、精密作業や果物・野菜のスライス、みじん切りに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61-63に達し、タングステンとクロムの添加により靭性と切れ味の持続性が向上しています。この包丁にはステンレスのクラッドがないため、反応性の高い鉄の外層は錆を防ぐために使用後すぐに拭き取り、薄く油を塗る必要があります。八角形のブラックチャカテ柄はきめ細かな質感と耐久性のある木質構造を持ち、磨き上げることで繊細な木目が浮かび上がります。この三枚合わせの構造は、伝統的な日本の鍛造技術と、高炭素鋼での研ぎの技術を磨きたいユーザーにとって扱いやすい仕様を組み合わせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015301943517,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK80BC","price":115.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurotetsuBlue2KurouchiKo-Bunka80mmBlackChacatea.jpg?v=1736227605","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-80mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}