{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony-1","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 210mmは、黒檀の八角形ハンドルを備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、217mmの刃渡りを必要とする愛好家やプロの料理人に最適です。この両刃の牛刀は、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど、キッチンでの一般的な作業に幅広く対応します。刃体は三枚合わせのステンレスダマスカス構造で、エッチング加工による表面仕上げが施されており、峰の厚みは刃元で1.8mm、切先に向かって0.7mmまで薄くなり、刃元の高さは48mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、炭化物の均一な分散によりHRC 62〜64の硬度を実現。優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。ステンレスクラッドが反応性の高い芯材を保護し、刃元の薄いジオメトリとの相性も抜群です。重量145gの軽量なブレードと、無垢材から削り出された堅牢な黒檀八角形ハンドルのバランスが取れています。テーパードの八角形プロフィールは、長時間の下ごしらえに適した幾何学的なグリップ感を提供し、エッチングされたダマスカス模様が、兵庫県で製造される初心シリーズの中でも流氷ラインを際立たせています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794548871389,"sku":"HATS_SGBRH_GY210-EB","price":358.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusGyuto210mmEbonya.jpg?v=1758170004","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}