{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ブラックダマスカス 牛刀 240mmは、エボニー八角柄を備えたステンレスクラッドのシェフナイフで、240mmの汎用ブレードを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この牛刀のプロファイルは、野菜から肉類まで刻む・切る・叩くといった作業を幅広くこなす両刃仕様のマルチツールとして機能します。刃渡り242mm、刃元高さ52mm、重量172gという仕様は、メインの包丁をお探しの方に明確な基準を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、炭化物の均一な分散によりHRC 62-64の硬度を実現。優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカスクラッド構造はエッチング仕上げが施され、厚みは刃元と峰の中央部で1.8mm、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパリングしています。このジオメトリにより刃裏は薄く保たれつつ、ステンレスクラッドが炭素鋼のような手入れの手間を解消します。また、無垢材から削り出されたエボニー八角柄は先細りの幾何学的なグリップ感を提供し、172gのブレード重量と相まって、長時間の下ごしらえでも安定したバランスをもたらします。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730448634077,"sku":"HATS_SGBRH_GY240-EB","price":388.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2Gyuto240mmBlackDamascusEbony-20250829-15.jpg?v=1756549848","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}