{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-olivewood-handle","title":"初心 流氷 SG2 ダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ダマスカス 文化 180mmは、オリーブウッドの和柄を備えた両刃の万能包丁で、三徳よりも切っ先の鋭い形状を求めるプロの料理人や調理師を目指す方に最適です。この180mmの刃体にはHRC 62-64のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼が採用されており、ステンレスダマスカス鋼でクラッドされ、磨き仕上げが施されています。三枚合わせ構造は刃元から薄く、峰の刃元側で2.1mm、切っ先に向かって0.8mmまでテーパリングしています。重量123g、刃元の高さ49mmのこの文化包丁は、精密さと操作性が求められるスライス、みじん切り、刻み作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼は、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。ステンレスクラッドにより、日々の業務中もお手入れが簡単です。口金やスペーサーのない八角形のオリーブウッド和柄は、精密な作業や長時間の使用にも適した確かな握り心地を提供します。特徴的な逆タンゴ型の切っ先は千切りなどの繊細な作業を容易にし、直線的な刃線は効率的な押し切りをサポートします。この流氷シリーズは、これらの機能的な仕様と、初心ラインナップの中でも際立つコストパフォーマンスを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530571268317,"sku":"HATS_SGRH_BU180_O","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2480.jpg?v=1772427638","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-olivewood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}