{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-gyuto-240mm","title":"初心 流氷 SG2 ダマスカス レインボー 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ダマスカスレインボー 牛刀 240mmは、兵庫県で製造された日本のシェフナイフです。粉末ハイス鋼 SG2\/R2を芯材にステンレスダマスカスをクラッドした両刃の三枚合わせ構造で、鏡面仕上げ（磨き）と鎬筋のない滑らかなサーベルVグラインドが特徴です。ハンドルは鍛造カーボンファイバー樹脂製の八角形和柄で、中央にモザイクピンを配しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e硬度62〜64 HRCで、プロの料理人や調理師を目指す方にも適した高い耐摩耗性と切れ味の持続性を備えています。刃元の厚み1.8mm、切先付近0.8mmという刃裏の薄いジオメトリにより、スムーズな切り心地を実現しました。ステンレス鋼ではありますが、ハンドル保護のため食洗機の使用は避け、また高硬度鋼特有の欠けやすさを考慮し、骨などの硬い素材の切断はお控えください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡り246mm、刃元高さ53mm、重量173gです。ダマスカスのクラッド層は芯材を錆から守るとともに、研ぎ上げられた刃全体に美しい模様を保ちます。本モデルは初心の新たな製造アプローチを採用しており、洗練されたジオメトリと厳選された素材により、ハイエンドな性能をお求めやすい価格で実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47948740362461,"sku":"HATS_SGRHR_GY240_OWSY","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5407.jpg?v=1779426967","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}