{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-santoku-180mm","title":"初心 流氷 SG2 ダマスカス レインボー 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ダマスカス レインボー 三徳 180mmは、切れ味の持続性に優れたステンレス刃をお探しのプロの料理人や調理師専門学校生に最適な両刃の万能包丁です。流氷シリーズに属するこの三徳包丁は、SG2粉末鋼を芯材にステンレスダマスカスを合わせた構造で、刃渡り180mm、重量122gです。スライス、みじん切り、刻み作業に適した形状で、鋭角な牛刀とは異なる、扱いやすく安定感のある使い心地を提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度を実現し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。三枚合のステンレスダマスカス構造のため、錆への特別なケアを必要とせずお手入れが簡単で、刃先裏まで薄く仕上げられた刃体形状がスムーズな切れ味を支えます。峰の厚みはアゴ部分で2.1mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くなり、下ごしらえ時の食材離れを良くしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの初心の包丁は、実用的な仕様とブランドが重視するコストパフォーマンスおよび入手のしやすさを兼ね備えています。アゴ元の高さ49mmは繰り返しの刻み作業でも指の付け根に十分なスペースを確保でき、両刃なので一般的な砥石で簡単に研ぐことができます。コンパクトな日常使いの包丁として、扱いやすいサイズで信頼性の高いステンレスの性能を求めるご家庭のメイン包丁として最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47948717457629,"sku":"HATS_SGRHR_SA180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5358.jpg?v=1779426273","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-santoku-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}