{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-santoku-180mm-olivewood-handle","title":"初心 流氷 SG2 ダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 流氷 SG2 ダマスカス 三徳 180mmは、高い刃持ちを求めるプロの料理人や調理師専門学校生に最適なステンレスクラッドの万能包丁です。この両刃のブレードは、62〜64 HRCの硬度を誇るスーパーゴールド2粉末鋼を芯材に採用し、磨き仕上げのステンレスダマスカス鋼で挟み込んでいます。三枚合わせ構造により、刃元から切っ先にかけて薄く鋭い刃付けを実現しつつ、オールステンレス仕様としてメンテナンスも容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e全長180mm、重量122gのこの三徳包丁は、牛刀よりも穏やかな切っ先により操作性が高く、スライス、角切り、みじん切りなどの作業に適しています。口金やスペーサーを省いた八角形のオリーブウッドハンドルは、精密な作業時にも確実なグリップ感を提供します。主な仕様は、刃元高さ49mm、峰厚は刃元で2.1mmから切っ先に向かって0.8mmまでテーパリングしており、全長は278mmです。スーパーゴールド2鋼は、炭素1.25%、クロム14%、モリブデン2.3%、バナジウム1.8%を含有し、優れた耐摩耗性と均一な炭化物分布を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530576838877,"sku":"HATS_SGRH_SA180_O","price":294.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2493.jpg?v=1772427922","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-santoku-180mm-olivewood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}