{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 270mmは、生魚の精密な下処理を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所によって製造されたこの刃物は、軟鉄 clad の二枚構造に青二鋼炭素鋼を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。270mmという長さは、ご家庭での使用からプロの刺身引きまで幅広く対応し、長く細身の刃体により最小限の力で正確な切り分けを実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 62〜63の硬度を有し、クロムやタングステンの添加により、研ぎやすさを維持しながら靭性と切れ味の持続性を高めています。ステンレスクラッドのない反応性の高い炭素鋼の刃であるため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れしてください。重量は171g〜214g、峰の厚みは刃元で3.8mm〜4.4mmあり、このタイプの包丁としてはやや重めの部類に入ります。水牛の口輪をあしらった八角形チーク材ハンドルは、しっかりとしたブレード形状と調和し、長時間の切りつけ作業でも安定したバランスを提供します。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、80年以上前に堺で培われた伝統に基づく卓越した研削技術を駆使しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543817601245,"sku":"HATMY_B2KU_YA270","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2691_67c5834b-3f01-43f5-be63-e6a095e7cd85.jpg?v=1772669899","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}