{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 銀三鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神 白鷺 銀三鋼 柳刃 270mmは、ステンレス鋼の利便性と伝統的な切れ味を両立させたいプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所にて明神直人が研ぎ上げ、日立金属の銀三鋼を二枚合わせで霞仕上げに仕上げています。270mmの刃長は生魚や魚介類の繊細な切り分けに適しており、ステンレスの地金が炭素鋼特有の鋭い切れ味を保ちつつ錆への強さも発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃は刃渡り261mm、刃元の高さ47mm、重量210gです。峰の厚みは刃元3.5mm、中央部2.8mm、切先1.3mmへと薄くテーパードしています。八角形の和柄は黒檀製で、口輪には黒水牛を使用しています。銀三鋼は微細な組織が鋭い刃付けを支え、切れ味の持続性と研ぎやすさを兼ね備えています。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、堺で培われた卓越した研削技術を活かして、軽量かつ錆に強い包丁を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46330308985053,"sku":"HST-SHGA-GIN3-YAN270","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShirasagiGinsanYanagiba270mm-20250402-06.jpg?v=1743560804","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}