{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 165mmは、魚の解体に反応性の高い炭素鋼の刃を必要とするプロの料理人や調理師専門学校生に最適な、片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所で製造されたこの包丁は、白二鋼を採用し、霞仕上げと軟鉄二枚打ちが施されています。165mmの出刃形状は、魚の三枚おろしや小骨の切断に必要な厚みと重量を備えており、峰元の厚さは6.2mm、重さは265gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼は高い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えていますが、非常に反応性が高いため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。刃は右利き用の片刃構造で、裏面には裏鋤が施されています。ウェンジ材の八角形ハンドルは、ボリュームのある刃体と調和し、魚をおろす際にかかる負荷の高い作業をしっかりサポートします。この実用的な片刃シリーズは、明神利器制作所の工房で一貫して行われる伝統的な鍛造と卓越した研ぎの技術が融合しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535499083997,"sku":"HATS_SHW2_DB165","price":278.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2617.jpg?v=1772510768","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}