{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 195mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 白二鋼 出刃 195mmは、魚の三枚おろしや骨断ちに適した重量感のある刃を必要とするプロの料理人や調理師を目指す方々に最適な片刃の和包丁です。土佐の明神利器制作所が手がける実用的な片刃シリーズで、霞仕上げの白二鋼炭素鋼に軟鉄二枚打ちを施しています。刃渡りは195mm、峰から刃先までの高さは58mm、峰厚は元で7.6mm、先端に向かって3.6mmまで薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量358gの出刃包丁として、魚を捌く際に丸魚を解体するのに十分な質量を備えています。反応性の高い白二鋼を使用しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに拭き取り、乾燥させてください。明神利器制作所は鍛造から仕上げまでを一貫して行い、卓越した研削技術によってこの伝統的な形状に精密なジオメトリを実現しています。八角形のウェンジハンドルは、しっかりとした刃体と相まって、魚の処理に伴う力強い切り込みをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535594701021,"sku":"HATS_SHW2_DB195","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2660.jpg?v=1772511235","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}