{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 彩 青二鋼 レインボーダマスカス 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 彩 K-tip Gyuto 210mmは、青二鋼を芯材にステンレスダマスカスを合わせた両刃の牛刀で、切っ先を使った精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適です。K-tip（切付）形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線を組み合わせることで、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな筋引きやピック作業に適した性能を実現しています。全長210mm、重量182gというサイズ感は、日々の調理において切っ先を活かした丁寧かつ正確な刃さばきを求める方にふさわしい、扱いやすい中型の一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61〜63の青二鋼は、硬い炭化物の形成により高い切れ味の持続性を発揮しつつ、研ぎやすさと欠けにくさも兼ね備えています。三枚合わせ構造のステンレスダマスカス地金は黒エッチング仕上げとなっており、露出した炭素鋼よりも錆への耐性を高めるとともに、銅や真鍮のような美しい模様を浮かび上がらせています。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは、耐久性と独特の木目を両立します。峰厚は元5.0mm・中2.6mm・先0.5mmで、この両刃のブレードは背の厚みと繊細な刃先のバランスに優れ、安定した使い心地を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200278319325,"sku":"HATS_B2CP_IROT_KGY21","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusK-tipGyuto210mm-20250215-04.jpg?v=1739604162","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}